Meerrettichsüppchen mit Räucherlachs

Zutaten für vier Personen:

1 Esslöffel Butter, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Apfel, 3 Stück Kartoffeln, 750 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne, Salz, Pfeffer, 4 Esslöffel Meerrettich frisch gerieben, Zucker

Zubereitung:

Kartoffeln und Apfel schälen in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln in Butter andünsten Knoblauch, Kartoffeln und Apfelstücke zugeben und andünsten. Mit Brühe und Sahne aufgießen ca. 15 Minuten köcheln lassen. Frischen Meerrettich zugeben.

Suppe fein pürieren, pikant abschmecken. Vier Scheiben Räucherlachs in Röschen formen und zur Suppe servieren. (weu)
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