Rote Beete mit Mozzarella
Rezept der Woche

Attraktiv und lecker im Herbst und Winter sind Rote Beete mit Mozzarella. Bild: ils
Als herbstliche Alternative zu Tomate mit Mozzarella empfiehlt Ilse Hauer Rote Beete mit Mozzarella.

500 Gramm Rote Beete kochen, schälen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Ebenso zwei Päckchen Mozzarella zu je 125 Gramm in Scheiben schneiden.

Dann abwechselnd Rote-Beete- und Mozzarellascheiben auf einer Platte anrichten. Aus Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Soße machen und darüber geben. Das Ganze etwas ziehen lassen.

Zur Verfeinerung oder als Alternative eignen sich Kürbiskernöl und Pistazien zum Bestreuen.(ils)
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