Das richtige Essen für Schulkinder - Fisch kann es nie genug sein - Smoothies als Alternative ...
Leckeres Futter fürs Hirn

Kinder verausgaben sich nicht nur beim Toben, auch die Schule kostet viel Kraft. Damit Schulanfänger immer genug Energie zum Lernen und zum Spielen haben, brauchen sie eine gesunde und ausgewogene Kost. Lena Elster, gelernte Köchin und Autorin eines Kochbuchs für Kinder, gibt Tipps für das Essen zu Hause.

Was sollte regelmäßig auf den Tisch?

"Wichtig ist der ausgewogene Mix, damit Kinder die Nährstoffe bekommen, die ihr Körper braucht, um groß und stark zu werden", sagt Elster. Konkret heißt das: Um genug Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien zu bekommen, sollte ein Großteil der täglichen Kost pflanzlich sein, also aus Gemüse, Obst, Kartoffeln und Getreide, idealerweise als Vollkorn, bestehen.

Milchprodukte und Käse sind als Kalzium- und Eiweißlieferanten wichtig. Fett gibt es am besten nur in kleinen Mengen: als Butter oder Margarine auf dem Brot und in Form vom Rapsöl beim Kochen. Getränke sollten möglichst ungesüßt sein. "Etwas Süßkram ist auch mal okay, aber es sollte nicht mehr als ein Stück am Tag sein", mahnt Elster. Von einem kompletten Süßverboten hält sie nichts, das befördere nur Heißhunger-Attacken.

Welche Rolle spielen Fisch und Fleisch?

"Fisch kann es nie genug sein, mindestens einmal pro Woche, gern aber auch zwei- bis dreimal", sagt die Köchin. Seefisch ist ideal, weil er viele Omega-3-Fettsäuren enthält, welche die Entwicklung des kindlichen Gehirns fördern. Auch Fischstäbchen hält Elster ab und an für vertretbar.

Fleisch und Aufschnitt sollten nicht jeden Tag auf dem Speisezettel stehen, aber auch nicht fehlen, weil sie zum Beispiel lebenswichtiges Eisen liefern. "Das Brot mit Leberwurst oder die Wiener gleichen den Eisenhaushalt nicht aus", betont Elster. Sie bestünden meist aus Fleischresten und seien außerdem zu fett. "Besser ist Geflügelfleisch und rotes Fleisch, das möglichst unverarbeitet gekauft wird."

Was tun, wenn Obst und Gemüse auf wenig Gegenliebe stoßen?

"Zwingen Sie Ihr Kind nicht, etwas zu essen, das es nicht mag, das funktioniert überhaupt nicht", formuliert die Köchin als Grundregel. Sie rät stattdessen, Obst und Gemüse immer wieder zum Probieren anzubieten und selbst "ohne großes Trara" davon zu essen. Oder es mit Alternativen zu probieren: "Wenn der Apfel oder die Birne gerade nicht gefragt sind, bieten Sie Ihrem Kind eben eine Banane an."

Weitere Möglichkeiten, um den Nachwuchs zu animieren, sind Smoothies, Obst-Stücke im Müsli, Gemüseschnitze zum Dippen oder gemüsige Soßen zu Nudeln. Und auch Ketchup ist nicht total verwerflich: Es enthält konzentrierte Tomaten und ist damit besser, als gar kein Gemüse zu essen. (tmn)
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