07.01.2017 - 02:00 Uhr
ArzbergOberpfalz

Wildkochkurs im Volkskundlichen Gerätemuseum: Leicht und lecker

Regional aus der Speisekammer der Natur - das ist das Motto eines Kochkurses "Wildes Fichtelgebirge" mit Beate Roth. Die Köchin und Food-Designerin bereitet mit den Teilnehmern ein komplettes Menü mit vier Gängen zu.

Beate Roth singt, malt, designt und kocht. Die Food-Stylistin ist ein kreatives Multi-Talent und weit über das Fichtelgebirge hinaus bekannt. Bild: privat
von Redaktion OnetzProfil

Arzberg. Das Volkskundliche Gerätemuseum Arzberg-Bergnersreuth bietet den Wildkochkurs in Kooperation mit der Akademie für Jagd und Natur Wunsiedel am Samstag, 14. Januar, ab 14 Uhr an.

Obwohl fettarm und gut bekömmlich, kommt Wild im Gegensatz zu anderen Fleischsorten in Deutschland selten auf den Tisch. Weniger als ein Prozent des gesamten Fleischverbrauchs entfällt auf die verschiedenen Wildarten, informiert das Gerätemuseum Arzberg-Bergnersreuth in einer Pressemitteilung.

Wild ist mager und enthält viel Eiweiß, zahlreiche B-Vitamine und Mineralstoffe. Vor allem die Spurenelemente Eisen, Zink und Selen machen Wildbret ernährungsphysiologisch wertvoll. Wildtiere haben überwiegend Muskelfleisch und sind dadurch bekömmlich und leicht verdaulich. Wie Fisch enthält Wild ungesättigte Fettsäuren. Diese wirken vorbeugend gegen Herzinfarkt und Gefäßerkrankungen. Außerdem gilt Wildbret als unbelastet, da sich die Tiere natürlich ernähren und dadurch keine schädlichen Fremdstoffe in das Fleisch gelangen, heißt es in der Pressemitteilung weiter. Beate Roth wird ein Menü mit vier Gängen zubereiten, Hirsch-Saté mit Sauce Cumberland, Cashewsüppchen mit Rehfrikadelle, Wildschwein-Ragout mit Vanille-Stampf und Maronen und zum Abschluss ein Kartoffel-Kaffee-Törtchen. Das Wild für die Gerichte stammt selbstverständlich aus heimischen Revieren. Natürlich gibt es zu allen zubereiteten Gerichten die Rezepte und darüber hinaus noch viele Tipps und Tricks. Der Kurs kostet 30 Euro. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Anmeldungen im Gerätemuseum unter Telefon 09233/5225.

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