Hersteller starten Lebkuchen-Produktion
Es weihnachtet im August

Ein Mitarbeiter der Lebkuchenfabrik Ferdinand Wolff GmbH in Nürnberg entnimmt zu Kontroll-Zwecken noch nicht gebackene Oblaten-Lebkuchen vom Förderband. Bild:: Daniel Karmann/dpa
Wirtschaft BY
Bayern
20.08.2017
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Nürnberg. Mitten im Hochsommer haben die ersten Hersteller in Nürnberg mit ihrer Lebkuchenproduktion fürs Weihnachtsgeschäft begonnen. Das erste für die Advents- und Weihnachtsteller bestimmte Gebäck habe bereits Anfang August die Backstraßen passiert.

Der frühe Produktionsstart sei notwendig, weil der Einzelhandel die ersten Lebkuchen bereits Anfang September in seinen Regalen haben möchte. "Wir arbeiten inzwischen in drei Schichten. Die Produktion läuft seit Anfang August unter Volllast", berichtete ein Sprecher des Nürnberger Traditionsunternehmens Lebkuchen-Schmidt. Während der bis Dezember dauernden Lebkuchen-Saison beschäftige das Unternehmen bis zu 800 Leute. Sonst seien es weniger als die Hälfte.

Schon im Juli

Bei Hersteller Ifri Schuhmann, einem Tochterunternehmen der Aachener Lambertz-Guppe, startete die Produktion fürs Weihnachtsgeschäft sogar schon Ende Juli. Auch hier laufen Elisen- oder Schoko-Lebkuchen bis kurz vor Weihnachten rund um die Uhr vom Band, berichtete der leitende Ifri-Mitarbeiter Karl Wittmann. "Sonst arbeiten wir mit einer Produktionslinie, seit ein paar Wochen mit drei Linien."

Dafür, dass bis Anfang September die Regale der Lebensmittel-Supermärkte gefüllt seien, sorgten inzwischen rund 200 Mitarbeiter - rund 70 bis 80 mehr als im Rest des Jahres. Ifri-Schuhmann beliefert vor allem den Einzel- und Großhandel in Deutschland mit Nürnberger Lebkuchen. Gebäck, das die Bezeichnung "Nürnberger Lebkuchen" trägt, muss in der Frankenmetropole hergestellt sein.
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