01.09.2014 - 00:00 Uhr
Deutschland & Welt

Wie im Kino: Selbst Rezepte mit Mais

von Redaktion OnetzProfil

gemachtes Popcorn

Zutat: Popcorn-Mais (gibt es in jedem größeren Supermarkt, Reformhaus oder Bioladen)

Zubereitung: In eine beschichtete Pfanne den Popcorn-Mais geben bis der Boden bedeckt ist. Unbedingt mit einem Glasdeckel abdecken. Jetzt die Pfanne auf den Herd stellen und erhitzen. Der Mais platzt dann auf. Vom Herd nehmen. Den Deckel erst abnehmen, wenn kein Mais mehr aufplatzt. Würzen oder zuckern, je nachdem, ob man es deftig oder süß möchte. Am besten noch im warmen Zustand, dann kleben die Zutaten besser.

Nährwert (pro 100 g Rohware Popcorn-Mais): Energiegehalt ca. 329 kcal, Kohlenhydrate ca. 63 g, Fett ca. 4 g, Eiweiß ca. 9 g

Tortillas

Zutaten: 150 g Weizenmehl 150 g Maismehl 1 TL Salz 100 - 150 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Esslöffelweise das Wasser zugeben und mit dem Knethaken unterrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht klebt. Zum Schluss mit den Händen kneten. Der Teig soll zwar weich, aber nicht klebrig sein. Mit einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ruhen lassen. Kleine Kugeln formen. Daraus auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ganz dünne Fladen ausrollen.

Eine beschichtete Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Die Fladen darin nacheinander von jeder Seite etwa 1 Minute backen.

Nährwert (Gesamtmenge): Energiegehalt ca. 1008 kcal, Kohlenhydrate ca. 207 g, Fett ca. 5 g, Eiweiß ca. 71gAls Füllung eignen sich: Eisbergsalat, Paprikaschote, Mais, Tomaten, geriebene Karotten, Kidney-Bohnen, Hackfleisch, Putenstreifen, Thunfisch, geriebener Käse, Salsa-Sauce usw. .

Maissalat

mit Äpfeln und Käse

Zutaten: 300 g Maiskörner 1 Apfel, in Würfel geschnitten 100 g Käse (z.B. Gouda, Butterkäse), klein gewürfelt 3-4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten Essig Salz Pfeffer etwas Zucker Schnittlauchröllchen

Zubereitung: Mais abtropfen lassen. Mit Apfel, Käse und Frühlingszwiebeln mischen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker kräftig abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen garnieren und durchziehen lassen.

Dazu passt gut Baguette.

Nährwert (Gesamtmenge): Energiegehalt ca. 717 kcal, Kohlenhydrate ca. 9 g, Fett: ca. 27 g, Eiweiß: ca. 34 g

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