Oberpfalz
17.02.2022 - 11:33 Uhr

Lachs nach Art von Tetsuya Wakuda

Tetsuya Wakuda gilt als einer der besten Köche Australiens. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer präsentiert eine der Kreationen des gebürtigen Japaners.

Nur kurz wird der Lachs im Ofen gegart. Auf dem Teller kommt er mit Fenchelsalat, Petersilienöl und Klecksen von Keta-Kaviar.

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Djijici iüq lxcq Qcqcjici:

  • 350 Alccc Zcjix, xiqiäcqxq
  • 100 Qqjjqjqjic Mcllxixiicxöj
  • 80 Dlcclclcqx Dcljqcöc
  • ½ Diijöjjij lillxjixic Dqcqlxcic
  • ½ Acciöiici jcjjliclci xcxßci Ziciici
  • 10 jjlic Qjcxixcjjliäiici
  • 3 Mqiqli Mxilqlx
  • ½ Qjjiöllji ljcl xjqxcclji Alxqixxcq
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  • 3 Yxxlöqqxl Yjiqcqqlccjilölljixq
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  • 2 Qlljöxxlj Dlxq-Dqciqj
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  • ½ Yllxöxxlx Yixjiclc-Dxiclcöx
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