Tirschenreuth
16.11.2009 - 00:00 Uhr

Michael Bäuml züchtet Edelkrebse für Nobel-Restaurants und leistet damit einen Beitrag zum ...: Von der Billig-Speise zum Gourmet-Essen

Wurden in vergangenen Zeiten Edelkrebse als minderwertig angesehen und fanden allenfalls als Billigspeise für Mägde und Knechte Verwendung, sind die Krustentiere heutzutage in den Speisekarten nobler Restaurants auf dem Vormarsch.

Begehrt von den Gourmets dieser Welt: ein stattliches Krustentier in der richtigen Speisekrebsgröße. Herangewachsen ist das einstige Arme-Leute-Essen in den Teichen von Michael Bäuml. Bild: Grüner

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