Auch Geschichte und landestypische Genüsse in flüssiger Form gehörten zum Programm. Handgemacht und leidenschaftlich war die Musik der Band, die sich aus Anita Kinscher, Sam Stadler und Holger Herrmann zusammensetzt. Kinscher ist Gründungsmitglied und bringt sich an Gitarre und Ukulele ein. Holger Herrmann ist Band-Initiator und im Grunde seines Herzens Ire. Er kann nicht von der Musik und der Gitarre lassen. Das Trio wird von Sam Stadler komplettiert, der mit der Harp und dem tiefen Klang seiner Stimme der Musik die irische Note verleiht. Die Akteure sangen und erzählten von der See, dem Krieg, von Abenteuern und der Liebe. Von rauen Songs bis hin zu Balladen war alles dabei, was die Herzen der Fans höher schlagen lässt. Doch der Name Éire Music hat auch eine bayerische Komponente, wie Stadler sagte: "Uns geht es darum, dass wir für euch als Publikum spielen und es eire Musik wird."
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