Die Schüler der Gruppe Soziales von Sabine Schmidberger durften unter der Anleitung von Maria Burkhard kochen. Diese ist die Chefin von Burkhards Landgenuss in Wernberg-Köblitz und veranstaltet auch dort Kochkurse und Kochvorführungen.
Zunächst wurden die Schüler in drei Gruppen eingeteilt. Die erste bereitete die Karottensuppe mit Ingwer und Knusperstangen zu. Die zweite Gruppe kümmerte sich um das Hauptgericht: Lende mit Reis, Brokkoli und Paprikasoße. Die dritte durfte die Crème brûlée mit Obstsalat zubereiten.
Ein wichtiger Bestandteil war das Arbeiten mit dem Kombiofen. Zuerst kam die Crème brûlée hinein und danach, als Menügaren, Reis und Brokkoli.
(Menügaren heißt, es können bis zu drei Lebensmittel gleichzeitig mit Dampf zubereitet werden. Der Ofen berechnet die Garzeit und sagt, wann welches Lebensmittel in den Ofen geschoben werden kann.)
Highlight war das Flambieren der Crème brûlée. Jeder Schüler karamellisierte mit dem Bunsenbrenner selbst sein Dessert.
Die Gerichte wurden professionell auf Tellern angerichtet und serviert. Am Ende durften nicht nur die Schüler, sondern auch Schulleiter Michael Koppmann das Menü genießen.
Schüler kochen mit Profi Maria Burkhard.
Bild: exb
Schüler kochen mit Profi Maria Burkhard.
Bild: exb
Schüler kochen mit Profi Maria Burkhard.
Bild: exb
Um Kommentare verfassen zu können, müssen Sie sich anmelden.
Bitte beachten Sie unsere Nutzungsregeln.