"Hier konnten die Schüler die einzelnen Stationen des Brauverfahrens hautnah miterleben", heißt es in der Mitteilung der Schule. Brauereichef Michael Hösl sowie Braumeister Florian Süss führten die Schüler durch die Anlage. Der Rundgang verdeutlichte die verschiedenen Zutaten und Malzstufen und brachte die einzelnen Schritte der Malzherstellung nahe - von der Maischpfanne über den Läuterbottich. Hier konnten die Besucher erkennen, dass es heiß hergeht: Warmer Dampf strömte aus den Gucklöchern entgegen. Dass die Hefe bei obergärigen Biersorten im Gärbottich oben aufschwimmt, konnte jeder selbst in Augenschein nehmen. Sogar ein Blick in das Labor für chemische Analysen wurde den Besuchern gewährt. Erläutert wurde auch die Messung der Stammwürze anhand der Bierwürze-Spindel. Die Filteranlage war die nächste Station: Mittels Kieselgur wird hier das Bier filtriert. Anschließend wurde es kalt, denn das Bier, das durch die Filteranlage gelaufen war, kam ursprünglich aus den Lagertanks, welche im Kühlkeller stehen.
Letzte Station der Besichtigung war die Abfüllanlage. Die Schüler staunten nicht schlecht, als sie sahen, wie viele Flaschen hier in kürzester Zeit befüllt werden. Auch die Technik faszinierte die Jugendlichen. Als krönenden Abschluss der Führung gab es alkoholfreie Getränke und Leberkässemmeln.
Realschüler in der Brauerei.
Bild: Realschule im Stiftland/exb
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