Eschenbacher Kinder im Pasta-Himmel

Zwei Eschenbacher Vereine geben jungen Kochbegeisterten seit Jahren Back- und Kochunterricht. Bei Kolping verwandelt sich in der Vorweihnachtszeit das Vereinsheim einen Tag lang stets zur Plätzchenbackstube. Der Obst-und Gartenbauverein darf zudem die Küche der Eschenbacher Schule zur individuellen Lernförderung nutzen. Kamen in den vergangenen Jahren Kräuterlimonade, Gemüsepizza, Zwetschgendatschi, Zucchinibaguette, „angefressener Käse“, Knusperstangen, Mini-Calzone, Zwetschgen-Muffins, Blätterteig-Gemüse-Schnecken und Obstkuchenvarianten auf den Mittagstisch, erwartete eine muntere Kinderschar diesmal Adriano Colella.

„Für die Eschenbacher Kinder nehme ich mir gerne einen Tag Urlaub“, versicherte der Küchenmeister der zweiten OGV-Vorsitzenden Petra Engelmann. Colella berichtete zunächst aus seiner Kindheit. Schon in dieser Zeit half er gerne in der Küche seiner Eltern mit. Später absolvierte er eine Kochlehre. Mit der Ankündigung „Heute bereiten wir gemeinsam Pasta zu“ steigerte er die Vorfreude der Kinder, die sich mit Stolz Kochmützen aufsetzten.

Der Küchenmeister stellte die Zutaten Mehl, Eier, Olivenöl und Salz vor, die die Jungköche in eine Rührmaschine geben und vermengen durften. Anschließend animierte er sie dazu, den Teig nochmals zehn Minuten mit den Händen durchzukneten. Den zu einer Kugel gerollten Teig wickelten die kleinen Köche in eine Frischhaltefolie und stellten ihn für circa 30 Minuten in den Kühlschrank. Die Lagerzeit nutzten sie zum Zubereiten der Tomatensoße. Benötigt wurden Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl, Basilikum, Salz, Pfeffer und Tomaten. Nach einer Kochzeit von 30 Minuten war die Soße fertig.

Zum zweiten Teil des Kurses gehörte die Verarbeitung des Teigs mit der Nudelmaschine. Nach wenigen Minuten im kochenden Salzwasser waren die rohen Nudeln „al dente“, als bissfest. Für das gemeinsame Mittagessen ließ der Lehrmeister seine Schüler noch Fleischkugeln rollen. „Sie stellen sich gut an“, lautete sein Urteil.

Mit großer Aufmerksamkeit verfolgten die Kinder schließlich die Zubereitung der Eis-Nachspeise aus gefrorenen Schwarzbeeren, Puderzucker und Milch. Den Gaumengenüssen gaben sich als stille Beobachter des Geschehens auch dritter Bürgermeister Klaus Lehl und Stadtverbandsvorsitzender Dieter Kies hin.