24.08.2018 - 10:50 Uhr

"Uri" (88) verrät ihr "Hefenknedla"-Rezept

Nur Low-Carb-Pizza oder Tomate-Mozzarella im Sommer zu schlemmen, macht auch keinen Spaß. Das jedenfalls findet "Uri", wie die Familie die 88-jährige Urgroßmutter aus der Gemeinde Kirchendemenreuth nennt - und verrät ihr Lieblingsrezept.

von Simone Baumgärtner

Bei 200 Grad gebacken ist es schließlich geschafft: Außen sind die Hefeknödel knusprig braun, innen goldgelb. Guten Appetit!

Bild: ils

(mte) Dazu braucht es ein wenig Fingerfertigkeit, mächtig Schmalz und einen gesunden Appetit. "Uri" macht Hefenknedla, auch Hefeknödel genannt.

Man nehme dazu 1 kg Mehl, 0,5 Liter Milch, einen Hefestein, 100 Gramm Butter, 100 Gramm Zucker, 2 Eier, 2 Packungen Vanillezucker, Milch und Salz.

Zuerst die Hefe mit lauwarmer Milch und zwei Löffeln Zucker in einer Schüssel auflösen.

Den Hefestein zerbröseln und einen halben Liter lauwarme Milch dazugeben.

Bild: ils

Mehl dazu und den Teig kneten, im Anschluss abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

Mit Mehl zum Teig kneten und diesen gehen lassen.

Bild: ils

Butterschmalz in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Derweil kleine Laibchen formen und nochmals gehen lassen.

Laibchen formen und erneut eine Zeit lang gehen lassen.

Bild: ils

Dann ab damit in das heiße Schmalz in die Pfanne und dann bei 200 Grad circa 45 Minuten in der Röhre backen, bis die Hefeknödel schön bräunlich aussehen.