Rezepte

Oberpfalz19.05.2022
Serie

Diese Wildkräuter und -pflanzen können Sie im späten Frühjahr zum Grillen verwenden

Endlich ist es grün draußen! Mit jeder Stunde mehr Tageslicht und jedem warmen Sonnenstrahl steigt die Lust aufs Grillen. Mit Wildpflanzen und Küchenkräutern können Sie beim Grillen jetzt ganz neue Geschmackserlebnisse kreieren.
Oberpfalz22.05.2022
Serie

Grillen mit Wildkräutern und -pflanzen: Fünf Rezepte für ein vegetarisches Grillmenü im Frühjahr

Waldsalat, Pestwurz-Packerl, Zupfbrot, gegrillte Knospen und Sirup: Fünf Rezepte, mit denen Sie ein vegetarisches Grillmenü auf der Basis von Wildpflanzen und -kräutern zaubern können.
Oberpfalz19.05.2022

Linsen mit Cabanossi und Apfel

Als preiswertes und leckeres Gericht empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Apfel-Linsen-Pfanne. Das Besondere: Abgelöscht wird mit trockenem Cidre.
Oberpfalz12.05.2022

Kalte Avocadosuppe mit Garnelen

Wenn das Thermometer höher klettert, schmeckt als leichte Mahlzeit eine kalte Suppe. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt eine Avocadosuppe mit gegarten Garnelen.
Oberpfalz05.05.2022

Gemüse für Schwammerl-Fans

Steinpilze, Champignons, Austernpilze und Pfifferlinge kommen in das Pilz-Gemüse mit Bohnen nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Weigendorf29.04.2022

Feuer und Flamme für die Brennnessel

Die Brennnessel ist ein heimliches Superfood. Damit das nicht so bleibt, hat sich Leonie Bräutigam der Pflanze angenommen. Die zertifizierte Kräuterführerin weiß um die Kräfte der Brennnessel – für Körper und Küche.
Oberpfalz28.04.2022

Fleischklößchen mit Gemüsesauce

Ein Rezept aus der Ukraine hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ausgewählt. Die "Gretschaniki" kommen in einer cremigen Sauce mit Gemüsen und Pilzen auf den Teller.
Oberpfalz21.04.2022
Serie

Essbare Bäume: Sechs einfache Rezepte zum Nachmachen

Probieren Sie doch einmal den frischen Geschmack des Waldes. Hier sind sechs einfache, nicht allzu exotische Rezepte mit Baumnadeln und -blättern zum Nachmachen.
Oberpfalz21.04.2022

Köstlich und unkompliziert: Risotto mit Garnelen

Keine Angst vor der Zubereitung des berühmten italienischen Reisgerichts: Regelmäßig rühren und immer ein wenig Flüssigkeit hinzugeben, lautet das Geheimnis. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für Garnelen-Risotto.
Deutschland & Welt20.04.2022

Die Einführung des E-Rezepts kommt etwas voran

Mit ambitionierten Zielen ist eine Firma, die mehrheitlich dem Bundesgesundheitsministerium gehört, im vergangenen Jahr das Thema E-Rezept angegangen. Doch daraus wurde nichts, die Einführung wurde gebremst. Nun gibt es Fortschritte.
Oberpfalz13.04.2022

Lecker eingewickelt: Fischröllchen

In Wirsingblätter packt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Stücke von Rotbarschfilet und gebratene Champignons. Der Rest des Kohls wird zur leckeren Gemüsebeilage für die Fischröllchen.
Oberpfalz07.04.2022

Traditioneller "Kulitsch" zum Osterfest

Osterbrot hat Tradition - auch bei orthodoxen Christen. Das Rezept für das Hefegebäck, das unter anderem in der Ukraine gerne gegessen wird, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz31.03.2022

Schwäbisches Linsengemüse

Wienerl und Rauchfleisch kommen in das Linsengericht, für das OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept hat. Der echte Schwabe isst dazu natürlich Spätzle.
Oberpfalz24.03.2022
Bildergalerie

5 einfache Rezepte für die natürliche Haus- und Notfallapotheke

Ob Juckreiz nach Insektenstichen, Nasenbluten, Herpes oder Sonnenbrand: Pflanzen vom Wald- und Wegesrand können helfen. 5 einfache Rezepte für die natürliche Haus- und Notfallapotheke zum Nachmachen.
Oberpfalz23.03.2022

Eintopf aus dem Süden Frankreichs

Das Rezept für eine Cassoulet mit Entenfleisch hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Der französische Eintopf enthält traditionell weiße Bohnen.
Oberpfalz17.03.2022

Frikadellen - auch für Vegetarier

Gehackte Walnüsse kommen in die Grünkernfrikadellen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu serviert er eine Joghurtsauce mit Knoblauch und Zitrone.
Deutschland & Welt10.03.2022

Tarte mit zweierlei Kohlsorten

Mit Wirsing und Rotkohl wird die Tarte nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gefüllt. Ziegenfrischkäse ist das Tüpfelchen auf dem i.
Oberpfalz03.03.2022

Köstlichkeiten aus dem Meer

Schellfisch und Miesmuscheln kommen in diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zusammen. Serviert werden die Meeresfrüchte mit Spinat und einer Sauce mit Kerbel und Whiskey.
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Oberpfalz24.03.2022
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5 einfache Rezepte für die natürliche Haus- und Notfallapotheke

Ob Juckreiz nach Insektenstichen, Nasenbluten, Herpes oder Sonnenbrand: Pflanzen vom Wald- und Wegesrand können helfen. 5 einfache Rezepte für die natürliche Haus- und Notfallapotheke zum Nachmachen.
Siegritz bei Erbendorf03.12.2021
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Einblick in Uschi Stockers Plätzchenwelt: In der Siegritzer Weihnachtsbäckerei

In der Weihnachtszeit werden viele verschiedene Sorten Plätzchen gebacken und gegessen. Uschi Stocker aus Siegritz hat die Erfahrung gemacht, dass diese Tradition außerhalb von Deutschland und Österreich quasi unbekannt ist.
Erbendorf05.10.2021

Kirchweih: Keine Angst vor Karpfen

Ein Karpfen hat Gräten. Er ist fett. Er modert. Der Fisch hat immer noch ein Imageproblem. Dabei gibt es viele tolle Rezepte, die den Karpfen richtig in Szene setzen.
Amberg24.09.2021
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Farbenfroh und lecker: Auf den Kürbis gekommen

Mit dem Kürbis hat Anna Ulrich schon länger geliebäugelt. Heuer wagte sich die Spargelbäuerin, die mit ihrem Mann Christoph den Laubhof bei Hahnbach bewirtschaftet, an den Anbau – und ist nach wie vor fasziniert von diesem Herbstgemüse.
Gebenbach09.09.2021

Vielfalt mit Tomate: Das Beste, was man aus der Ernte machen kann

Tomaten sind die beliebtesten Früchte der Deutschen. Dass daraus nicht nur Omas Tomatensalat mit Fleischwurst und Zwiebeln gemacht werden kann, zeigt Christl Obermeier aus Gebenbach. Die Wirtin verrät ihre Lieblingsrezepte.
Erbendorf01.07.2021
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Office Lunch: Festessen aus dem Bügelglas

Es gibt einen neuen Trend für das Mittagessen im Büro. Weg vom Fast Food, weg vom belegten Brötchen. Die Alternative heißt: Lunch im Glas
Erbendorf07.05.2021
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Grüner Spargel - der perfekte Begleiter

Als Risotto oder Salat, zu Roastbeef oder Schweinebraten, mit Chili oder Ingwer: Grüner Spargel versteht sich auf dem Teller mit vielem gut. Ein besonderer Favorit der leidenschaftlichen Hobbyköchin Karin Barth ist der lauwarme Salat mit einem Dressing à la Grecque.
Regensburg15.04.2021
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Eine runde Sache: Köstliche Knödel

Sandra Leitner und Hans Bauer haben Lust auf Knödel. Jetzt haben die beiden ein Kochbuch veröffentlicht, das die Beilage zum Mittelpunkt macht. Herzhaft und süß sind die Rezepte, die traditionelle und innovative Küche vereinen - eine Herzensangelegenheit für die Hobbyköche …
Erbendorf06.03.2021
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Von der Brust bis zur Flügelspitze

Nose-to-Tail ist kein neuer Küchentrend. Es ist nur die Rückbesinnung auf eine fast verloren gegangene Tradition: die Verwertung eines Tieres von Kopf bis Fuß. In die Töpfe der Erbendorferin Karin Barth kommt manches, was sonst achtlos weggeworfen wird.
 

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