Rezepte

Oberpfalz14.01.2021

Im Winter was Kräftiges

Hauptsächlich aus Lamm oder Hammel, Kartoffeln und Zwiebeln wird das Irish Stew in Irland zubereitet. In den kräftigen Eintopf kommt nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef noch viel Weißkraut. Gut zwei Stunden darf das Gericht im Ofen schmurgeln.

Flossenbürg02.01.2021

Genuss ohne Tierleid

Rund 1,3 Millionen Menschen ernähren sich in Deutschland inzwischen vegan. Auch die Flossenbürgerin Miriam Lill verzichtet seit über elf Jahren auf tierische Produkte und hat ein Kochbuch geschrieben. Sie zeigt, dass vegan nicht zugleich kompliziert bedeutet.

BesserWissen30.12.2020

Rezept für Stulle mit Lachs und Avocado

Wenn der Schädel brummt, muss ein Katerfrühstück her. Food-Bloggerin Doreen Hassek hat dafür ein schnelles Erste-Hilfe-Rezept zur Hand.

Oberpfalz29.12.2020

Pikante Tomaten-Käse-Suppe

Sambal Oelek und Roquefort sorgen in der Tomatensuppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer für die Würze. Garniert wird sie mit Brotwürfeln mit Sesam und Knoblauch.

BesserWissen24.12.2020

Maroni im Ofen zubereiten

Wenn man nicht auf den Weihnachtsmarkt kann, muss dieser in die heimische Küche kommen: Esskastanien bieten sich hierfür hervorragend an. Sie sind kinderleicht im Ofen zuzubereiten. Und gesund.

BesserWissen23.12.2020

Rezept für Weinsuppe mit Zimtcroûtons

Ein Hauch Sommer in den Wintermonaten - wer braucht das nicht? Food-Bloggerin Julia Uehren lässt sich dafür von der Südtiroler Küche anregen und kocht eine herrliche Weinsuppe mit zimtigen Croûtons.

Oberpfalz22.12.2020

Rezept-Tipp aus der kreolischen Küche

Gumbo heißt ein Eintopf-Klassiker der US-amerikanischen Südstaaten. Okra gehört zu den wichtigsten Zutaten, dazu kommen Fleisch und Fisch. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer verwendet Entenbrust und Flusskrebse.

BesserWissen21.12.2020

Was Kinder in der Küche lernen

Kinder helfen gerne in der Küche mit. Die Vorweihnachtszeit bietet sich dafür gut an. Gemeinsam Kochen und Backen macht nicht nur Spaß, sondern die Kleinen lernen auch eine ganze Menge.

Pressath18.12.2020

Schnelles Hanf-Dinkel-Vollkornbrot

Ganz flott gelingt dieses Brot nach einem Rezept der Pressather Hauswirtschafterin Heike Heindl. Bestreut mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und geschälten Hanfsamen wird es besonders lecker.

Pressath18.12.2020

Pfannkuchen mit Hanfmehl

Die Pressatherin Heike Heindl nimmt für ihre leckeren Roggen-Gemüse-Pfannkuchen ganz besondere Zutaten: Hanfmehl und Hanfmilch. Oben drauf kommen Gemüse, Eier und Käse.

Flossenbürg18.12.2020

Apfelkuchen mit Zimt-Streuseln

Apfel und Zimt, das geht gut zusammen. Selbstverständlich auch beim Apfelkuchen mit Streuseln. Die vegane Kochbuchautorin Miriam Lill aus Flossenbürg zeigt, wie er gemacht wird.

Flossenbürg18.12.2020

Ein Traum - mit oder ohne Kirschen

Donauwellen sind ein Klassiker der Backkunst. Kochbuchautorin Miriam Lill aus Flossenbürg hat die vegane Variante dafür.

Flossenbürg18.12.2020

Ratatouille aus dem Tontopf

Viele Sorten Gemüse und Kräuter der Provence kommen in die Ratatouille der Veganerin Miriam Lill. Im Tontopf werden die Zutaten einfach im Backofen gegart.

Flossenbürg18.12.2020

Türkischer Gemüseeintopf

Alles, was das Gewürzregal und der Kräutergarten hergeben, darf in den türkischen Gemüseeintopf der veganen Köchin Miriam Lill. Mit Kartoffeln und verschiedenen Gemüsen wird der Eintopf bunt.

Flossenbürg18.12.2020

Der Geschmack Asiens

Miriam Lill hat das Rezept für gebratene Nudeln. Mit Pilzen, Spitzkohl und vielen Gewürzen können sich auch Veganer das Gericht schmecken lassen.

Flossenbürg18.12.2020

Leckere Lebkuchen für Veganer

Die Veganerin Miriam Lill zeigt, wie man Lebkuchen bäckt. Und hat noch einen Trick für die Schokoglasur parat.

Kastl bei Kemnath16.12.2020

Kulinarischer Trend: Wildfleisch vom Jäger aus der Nachbarschaft

Wildbret ist angesagt, es ist ein kulinarischer Trend. Doch wo kauft man Fleisch von Hirsch, Reh oder Wildschwein? Riecht Wildbret nicht muffig? Ist es nicht schwierig in der Zubereitung? Jagdpächter aus dem Kemnather Land geben Auskunft.

BesserWissen09.12.2020

Rezept für Gewürzspekulatius-Orangen-Tiramisu

Wenn eine Zutat fürs Lieblingsrezept fehlt, ist Improvisation gefragt. Food-Bloggerin Doreen Hassek weiß, wie man aus der Not eine Tugend macht - und fürs Advents-Tiramisu ein neues Rezept kreiert.

Weitere Meldungen

Bilder

BesserWissen02.12.2020

Bildergalerie

Weihnachtsbäckerei mit Kindern

„Backe, backe Kuchen“ funktioniert nicht nur mit Sandförmchen. Kinder lieben es, auch in der heimischen Küche zu backen, gerade zu Weihnachten. Wie das klappt, erklärt eine Kinderbackbuch-Autorin.

Wurz bei Püchersreuth26.11.2020

BildergalerieVideo

Elisenlebkuchen: Die Königin unter den Lebkuchen

Aromatisch und würzig, weich und saftig: Elisenlebkuchen gehören zu den besonders feinen Weihnachtsklassikern. Das OTon-Team stellt ein einfaches Rezept für die beliebte Nascherei zum selber Backen vor.

Erbendorf26.08.2020

BildergalerieVideo

Heimische Pflanzen und ihre Wirkungen: Der Beifuß

Ein Blick in die heimische Pflanzenwelt lohnt sich. In einer Serie stellen drei zertifizierte Kräuterführerinnen Pflanzen, deren Geschichte und Rezepte dafür vor. Diesmal beschäftigt sich das Trio mit dem Beifuß.

Amberg06.07.2020

Bildergalerie

Rezept-Tipps: Zucchini als Schnitzel oder Gurke

"Hilfe, die Zucchini kommen!" Der Titel für Marille Gramollas aktuelle Rezept-Ideen ist ungewöhnlich. Aber jeder Gartler kennt ihn: Was macht man bloß mit den vielen Zucchini, die jetzt alle gleichzeitig reif werden?

Amberg26.06.2020

Bildergalerie

Kinder lieben sie: Grießnockerlsuppe

Mit diesem Gericht kann man bei Kindern punkten: Grießnockerlsuppe. Marille Gramolla weiß das, die Köchin hat damit schon viele Kindergartenkinder glücklich gemacht. Und verrät, wie das funktioniert.

Amberg16.06.2020

Bildergalerie

Einfach mal selber backen: Erdbeerkuchen

"Kein Geburtstag für meinen Mann ohne Erdbeerkuchen", sagt Marille Gramolla. Der schmeckt aber auch ohne Geburtstag. Und ist ganz einfach zu backen.

Amberg08.06.2020

Bildergalerie

Typisch Oberpfalz: So macht man Hollerküchl

Die Saison ist kurz, aber gerade ist die perfekte Zeit, um Hollerküchl zu backen. Köchin Marille Gramolla verrät, wie's geht. Und dass man auch Früchte so zubereiten kann.

Amberg04.06.2020

Bildergalerie

Kulinarischer Ausflug nach Marokko: Tajine

Mit den Urlaubsreisen könnte es heuer zum Teil noch etwas schwierig sein. Als kleiner Trost bietet sich ein kulinarischer Ausflug an. Wie wäre es mit einer Tajine? Diesen "Eintopf" serviert man gerne in Marokko.

Amberg02.06.2020

Bildergalerie

Spargel: Gesund und lecker

Juni ist "der" Spargel-Monat in der Region, jetzt gibt es dieses Gemüse frisch von den Spargelbauern. Aber wie macht man daraus ein leckeres Essen? Wir zeigen, wie's geht.

Rezepte

Bilder

Themen

Kennen Sie schon...?