- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung:
Dotsch
Den Kartoffelteig mit dem Quark und den Eiern gut verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
In Butterschmalz knusprig braten.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
Apfelmus
Die Äpfel gut waschen, vierteln, das Kernhaus entfernen und mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch hell bleibt.
Mit 100 Milliliter Wasser oder Apfelsaft zum Kochen bringen und ohne Hitze ziehen lassen.
Die Äpfel durch ein Sieb passieren, mit dem Mixer oder Zauberstab pürieren.
Ilse Hauer verwendet keinen Zucker, sondern süßt nach Geschmack am Tisch, auf dem auch Zimt zum Würzen bereitsteht.
Den fertigen Apfelmus zum Dotsch reichen. Reste vom Apfelmus lassen sich portionsweise eingefrieren.
Tipp
Oberpfälzer Dotsch passt als Beilage zu süßen und herzhaften Gerichten.
Gerne veröffentlichen wir Rezepte der Leserinnen und Leser von Oberpfalz-Medien (E-Mail rezepte[at]oberpfalzmedien[dot]de, Betreff: Leserrezept)
Zutaten:
Rezept für 4 Personen.
- Dotsch:
- 1 Packung fertigen Kloßteig
- 2 Eier
- 1 Becher Quark
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz zum Ausbacken
- Apfelmus
- 1 Kilogramm Kornäpfel oder eine andere Sorte
- Zitronensaft
- 100 Milliliter Wasser oder Apfelsaft
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