Zubereitung: Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Kürbis in vier Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kürbis auf jeder Seite einige Minuten anbraten. Auf ein Backblech geben und mit der Hälfte des Paprikapulvers bestreuen. In den Ofen geben und 30 Minuten backen.
In derselben Pfanne ein wenig Öl hinzugeben und den Grünkohl einige Minuten lang braten. Vorsichtig herausnehmen und beiseitestellen.
Erneut dieselbe Pfanne verwenden. Zwiebel und Maronen in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen. Knoblauch, das restliche Paprikapulver und die weiteren Gewürze unterrühren und zwei bis drei Minuten kochen lassen.
Reis und Brühe einrühren. Zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken. Bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Den Grünkohl unterheben und mit den Kürbissteaks und dem Kokosjoghurt servieren.
Zutaten:
Kürbissteaks mit Maronen und Grünkohl
Rezept für vier Personen.
- 1 Butternusskürbis
- 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
- ½ Tasse geräuchertes Paprikapulver
- 200 Gramm Grünkohl, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 180 Gramm Maronen, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 250 Gramm Basmatireis
- 500 Milliliter Gemüsebrühe
- 150 Gramm Kokosjoghurt
Um Kommentare verfassen zu können, müssen Sie sich anmelden.
Bitte beachten Sie unsere Nutzungsregeln.