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Bild: Michael Schiffer Der Räuchertofu für den veganen Flammkuchen wird in Stücke geschnitten und in der Pfanne vorgebraten, damit er schön knusprig wird.Bild: Michael Schiffer Der Räuchertofu für den veganen Flammkuchen wird in Stücke geschnitten und in der Pfanne vorgebraten, damit er schön knusprig wird.
Oberpfalz23.07.2026
Veganer Flammkuchen
Mit Räuchertofu und Zwiebeln bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen Flammkuchen zu, den auch Vegetarier und Veganer essen können.
Bild: Michael Schiffer Vol-au-vent mit Hühnchen und Champignons.Bild: Michael Schiffer Vol-au-vent mit Hühnchen und Champignons.
Oberpfalz16.07.2026
Königinpastetchen mit Huhn und Champignons
Vol-au-vent, in Deutschland besser bekannt als Königinpasteten, sind Blätterteighüllen, die gefüllt werden. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat ein Rezept mit Hühnerbrust und Champignons.
Bild: Michael Schiffer Zwiebeln, Knoblauch, Räuchertofu und Pilze kommen in die Füllung für diese vegetarische Quiche.Bild: Michael Schiffer Zwiebeln, Knoblauch, Räuchertofu und Pilze kommen in die Füllung für diese vegetarische Quiche.
Oberpfalz09.07.2026
Vegetarische Quiche mit Räuchertofu und Pfifferlingen
Das Rezept für eine vegetarische Quiche hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Für die Füllung verwendet er Räuchertofu und Pfifferlinge.
Bild: Michael Schiffer Die Crêpes werden mit Auberginen gefüllt und mit Käse überbacken.Bild: Michael Schiffer Die Crêpes werden mit Auberginen gefüllt und mit Käse überbacken.
Oberpfalz02.07.2026
Crêpes mit Auberginenfüllung
Mit würzigen Kräutern und Auberginen füllt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Crêpes. Überbacken werden sie im Ofen mit Gruyère.
Bild: Michael Schiffer Der Braten wird mit Rosmarin eingerieben und drei bis vier Tage mariniert in Sojasoße, Aceto Balsamico und Roséwein.Bild: Michael Schiffer Der Braten wird mit Rosmarin eingerieben und drei bis vier Tage mariniert in Sojasoße, Aceto Balsamico und Roséwein.
Oberpfalz25.06.2026
Sauerbraten mit Rosmarin
Eine andere Variante des klassischen Sauerbratens bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu. Er mariniert das Fleisch mit Sojasoße, Roséwein und Aceto Balsamico.
Bild: Michael Schiffer Mit Schweinshaxen wird die Suppe zubereitet. In der Steiermark wird das Fleisch in Scheiben mit der Suppe serviert. Wer mag kann das Fleisch nach dem Kochen auch in Stücke schneiden.Bild: Michael Schiffer Mit Schweinshaxen wird die Suppe zubereitet. In der Steiermark wird das Fleisch in Scheiben mit der Suppe serviert. Wer mag kann das Fleisch nach dem Kochen auch in Stücke schneiden.
Oberpfalz18.06.2026
Steirische Klachelsuppe
"Klacheln" werden in der Steiermark Schweinsfüße genannt. Die Suppe damit ist eine traditionelle Spezialität. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept dafür.
Bild: dmsi Frischer Avocado-Erdbeer-Spargel-Salat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: dmsi Frischer Avocado-Erdbeer-Spargel-Salat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz11.06.2026
Sommerlich frischer Avocado-Erdbeer-Spargel-Salat
Lecker und saisonal: Warum nicht mal süße Erdbeeren mit cremiger Avocado und knackigem Spargel kombinieren? OWZ-Küchenchef Michael Schiffer liefert das Rezept.
Bild: dmsi Das Gratin mit Geflügel und Kürbis lädt zum nachkochen ein.Bild: dmsi Das Gratin mit Geflügel und Kürbis lädt zum nachkochen ein.
Oberpfalz04.06.2026
Kürbisgratin mit Geflügel
Ein gutes Gratin ist für jede Jahreszeit geeignet – egal ob Regenwetter oder Sonne. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kombiniert in seinem Gratin raffiniert Geflügel mit Kürbis.
Bild: dmsi Der Weißkohl mit Kartoffeln wird mit vielen verschiedenen Gewürzen aus der indischen Küche verfeinert.Bild: dmsi Der Weißkohl mit Kartoffeln wird mit vielen verschiedenen Gewürzen aus der indischen Küche verfeinert.
Oberpfalz28.05.2026
Indischer Weißkohl mit Kartoffeln
Kobi Vatana Bateta Nu Shaak - das indische Gemüsegericht mit dem langen Namen ist ein Klassiker der Gujarati-Küche. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet es mit Weißkohl, grünen Erbsen und Kartoffeln zu.
Bild: Michael Schiffer Zum Grillgemüse aus dem Ofen wird eine Joghurtsoße gereicht.Bild: Michael Schiffer Zum Grillgemüse aus dem Ofen wird eine Joghurtsoße gereicht.
Oberpfalz21.05.2026
Gegrilltes Gemüse mit Joghurt
Gebratenes Ofengemüse mit würziger Tomaten-Joghurt-Sauce bringt mediterranen Geschmack auf den Tisch. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt, das Gericht mit Paprikaflocken und Minze zu verfeinern.
Bild: Michael Schiffer Für würzige Falafel mit Sesam-Soße hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept.Bild: Michael Schiffer Für würzige Falafel mit Sesam-Soße hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept.
Oberpfalz14.05.2026
Falafel mit einer Sesam-Soße
Falafel heißen die Bällchen aus Kichererbsen, die auch in Deutschland schon längst gerne gegessen werden. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept. Dazu gibt es eine Soße mit Tahini.
Bild: Michael Schiffer Der Kalbsrollbraten ist gefüllt mit einer Mischung aus Toastbrot, Haselnüssen, Bärlauch, Kräutern und Senf.Bild: Michael Schiffer Der Kalbsrollbraten ist gefüllt mit einer Mischung aus Toastbrot, Haselnüssen, Bärlauch, Kräutern und Senf.
Oberpfalz07.05.2026
Kalbsrollbraten mit Bärlauch-Senf-Füllung
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer füllt den Kalbsrollbraten mit einer Mischung aus Toastbrot, Bärlauch. Senf und Kräutern. Dazu schmeckt ein Bohnengemüse.
Bild: Michael Schiffer Diese herzhafte Torte hat eine leckere Füllung mit Spinat und Quark.Bild: Michael Schiffer Diese herzhafte Torte hat eine leckere Füllung mit Spinat und Quark.
Oberpfalz30.04.2026
Herzhafte Spinat-Quark-Torte
Eine Spezialität aus dem ehemaligen Jugoslawien hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die Spinat-Quark-Torte wird mit Teigplatten und Füllung geschichtet und im Ofen gebacken.
Bild: Michael Schiffer Ein deftiger Auflauf mit Sauerkraut, Kasseler und Siedewürstchen.Bild: Michael Schiffer Ein deftiger Auflauf mit Sauerkraut, Kasseler und Siedewürstchen.
Oberpfalz23.04.2026
Kartoffel-Kraut-Auflauf
Einfach zuzubereiten: Dieser herzhafte Auflauf vereint saftiges Kasseler mit Wiener auf einer aromatischen Schicht aus Kartoffeln, Sauerkraut, Apfel und Zwiebeln. Das Rezept dafür hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Die gebratenen Graukaslaibchen werden in der Einbrennsuppe serviert.Bild: Michael Schiffer Die gebratenen Graukaslaibchen werden in der Einbrennsuppe serviert.
Oberpfalz16.04.2026
Graukaslaibchen in einer Einbrennsuppe
Für eine herzhafte Einlage für eine Einbrennsuppe hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept. Mit Graukäse aus dem Zillertal werden die "Laibchen" zubereitet.
Bild: Michael Schiffer Zartrosa wird die Lammkeule im Ofen gegart. Dazu gibt es Schafsmilch-Gnocchi.Bild: Michael Schiffer Zartrosa wird die Lammkeule im Ofen gegart. Dazu gibt es Schafsmilch-Gnocchi.
Oberpfalz09.04.2026
Lammkeule mit Schafsmilch-Gnocchi
Fünf bis sieben Stunden gart die Lammkeule im Ofen. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Schafsmilch-Gnocchi.
Bild: Michael Schiffer Das Hühnchen-Kokos-Curry von Michael Schiffer mit Gemüse-Spaghetti.Bild: Michael Schiffer Das Hühnchen-Kokos-Curry von Michael Schiffer mit Gemüse-Spaghetti.
Oberpfalz02.04.2026
Hühnchen-Kokos-Curry mit Gemüse-Spaghetti
Scharf, aber nicht zu scharf ist das Hühnchen-Kokos-Curry von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu serviert er Spaghetti aus Gemüse.
Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann vor dem Servieren die Lauchkartoffeln in Kräutersahne noch mit gewürfelten Tomaten bestreuen.Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann vor dem Servieren die Lauchkartoffeln in Kräutersahne noch mit gewürfelten Tomaten bestreuen.
Oberpfalz26.03.2026
Lauchkartoffeln in Kräutersahne
Ein leckeres Gericht für Pellkartoffeln hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Deftig wird es mit Speck, Zwiebeln und Lauch.