Zubereitung: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Linsen darin etwa acht Minuten weichkochen. Anschließend gut abtropfen lassen.
In einem Topf das Öl erhitzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten. Das Tandoori-Gewürz einrühren. Leicht abkühlen lassen.
Die Kichererbsen, die Hälfte der Linsen, den Ingwer, das Ei und die Zwiebelmischung in der Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen. Die restlichen Linsen, die Petersilie, den Koriander und das Paniermehl dazu geben und alles gründlich vermischen.
Die Masse in zehn gleich große Portionen teilen und daraus mit den Händen runde, flache Frikadellen formen. "Wenn die Masse zu weich ist, noch 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen", rät OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. In Mehl wenden.
Für den Koriander-Knoblauch-Rahm die Zutaten und die Kräuter in einer Schüssel sorgfältig verrühren.
Die Frikadellen auf dem heißen, leicht eingeölten Grill legen und von jeder Seite drei bis vier Minuten knusprig braun braten. Mit dem Koriander-Knoblauch-Rahm servieren.
Zutaten:
Linsenfrikadellen mit Koriander-Knoblauch-Rahm
Rezept für zehn Frikadellen.
- 120 Gramm rote Linsen
- 1 Esslöffel ÖL
- 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Tandoori-Gewürzmischung
- 380 Gramm Kichererbsen aus der Dose
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Ei
- 30 Gramm frische, gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- 270 Gramm trockenes Paniermehl
- etwas Mehl zum Bestäuben
- Für den Koriander-Knoblauch-Rahm:
- 120 Gramm Saure Sahne
- 120 Gramm Schlagsahne, leicht geschlagen
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
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