Zubereitung: Eier anpicken und zehn Minuten hart kochen. Abschrecken und abkühlen lassen. Die Eier ungepellt mit einem großen, sehr scharfen Messer längs halbieren und das Innere vorsichtig aus der Schale lösen.
Das Eigelb durch ein Sieb streichen und das Eiweiß fein würfeln. Eigelb, Eiweiß, Kräuter und 40 Gramm Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Ei-Masse in die Eierschalen füllen.
Semmelbrösel mit Käse mischen und darüber streuen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Eier-Hälften dicht an dicht (damit sie nicht umfallen) in eine Auflaufform setzen und im heißen Ofen (180 Grad Umluft) rund zehn Minuten überbacken.
Zutaten:
Überbackene Kräutereier
Rezept für vier Personen.
- 2 Esslöffel gehackte Kräuter (Petersilie, Dill und Schnittlauch)
- 4 Eier (Größe L)
- 50 Gramm weiche Butter
- Salz
- Pfeffer
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 4 Esslöffel geriebener Emmentaler
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