- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung:
Die Gemüsezwiebeln in große Stücke schneiden. Dabei kommt es nicht auf die Größe an, denn sie werden später püriert.
Die Butter (oder Olivenöl) in einer Pfanne erhitzen. Bevor sie braun wird, die geschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig andünsten. Nach Belieben Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und kurz mitrösten.
Die Tomaten waschen und stückig schneiden. Zuvor Strunk, grüne und braune Stellen ausschneiden.
Die Tomatenstücke zu den Zwiebel geben und eine Weile kochen lassen, so dass ein bisschen Flüssigkeit verdampft und die Soße etwas eindickt. Gelegentlich umrühren.
Wenn die Tomaten und die Zwiebeln weich sind, mit Salz und Pfeffer würzen und den Weißwein einrühren. Falls Kinder mitessen, schmeckt die Soße auch ohne Wein.
Das ganze noch 10 Minuten leicht köcheln und mit dem Zauberstab pürieren.
Dazu gibt es bei Ilse Hauer Nudeln und frisch geriebenen Parmesan.
Tipp
Tomatensoße lässt sich hervorragend eingefrieren oder auch einkochen. Sie kann dann pur, auf der Pizza oder wie Tomaten aus der Dose verwendet werden.
Gerne veröffentlichen wir Rezepte der Leserinnen und Leser von Oberpfalz-Medien (E-Mail rezepte[at]oberpfalzmedien[dot]de, Betreff: Leserrezept)
Zutaten:
Tomatensoße
Rezept für 4 bis 6 Personen.
- 3 Gemüsezwiebeln
- nach Belieben Knoblauch
- 600 bis 800 Gramm Tomaten
- 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter
- 1 Glas Weißwein
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