Rezepte - Seite 2

Bild: Michael Schiffer Fettuccine aus Vollkornreis mit Linsen und Kürbis serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Michael Schiffer Fettuccine aus Vollkornreis mit Linsen und Kürbis serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz30.10.2025
Fettuccine aus Vollkornreis mit Linsen und Kürbis
Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse. Der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat ein Rezept für ein herbstliches Pasta-Gericht. Wer mag verfeinert am Schluss mit würzigem Olivenöl und Pecorino.
Bild: Elisabeth Lindner Der Teufelssalat mit einer gewissen Schärfe ist perfekt für eine schaurig-schöne Halloween-Party.Bild: Elisabeth Lindner Der Teufelssalat mit einer gewissen Schärfe ist perfekt für eine schaurig-schöne Halloween-Party.
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Amberg26.10.2025
Teufelssalat
Mit Halloween naht am Freitag, 31. Oktober, ein schaurig-schöner Abend. Das passende Rezept für die zugehörige Party hat Marianne Lindner, Hauswirtschaftsmeisterin aus Hahnbach, parat: feurig-scharfer Teufelssalat.
Bild: Michael Schiffer Zum Schluss wird die Tajine mit Süßkartoffeln und Rindfleisch mit Koriandergrün garniert.Bild: Michael Schiffer Zum Schluss wird die Tajine mit Süßkartoffeln und Rindfleisch mit Koriandergrün garniert.
Oberpfalz23.10.2025
Tajine mit Rindfleisch und Süßkartoffeln
Datteln und Trauben geben der Tajine nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine besondere Note. Auch ein Hauch Zimt darf nicht fehlen.
Bild: bl Diese einfache Rezept für eine mediterrane Kartoffelpfanne kommt in der Regel auch bei Gästen gut an.Bild: bl Diese einfache Rezept für eine mediterrane Kartoffelpfanne kommt in der Regel auch bei Gästen gut an.
Pfreimd22.10.2025
Mediterrane Ofenpfanne
Dieses Rezept ist einfach, passt als Beilage oder Hauptgericht und macht bei Gästen schnell die Runde. Reinhard Amann aus Pfreimd hat es getestet: Seine mediterrane Kartoffelpfanne ist längst bei Freunden und Bekannten angekommen.
Archivbild: Susanne Forster Birnen jeder Sorte lassen sich zu Birnenhonig verarbeiten, der als Brotaufstrich genauso gut schmeckt wie im Joghurt oder in Smoothies.Archivbild: Susanne Forster Birnen jeder Sorte lassen sich zu Birnenhonig verarbeiten, der als Brotaufstrich genauso gut schmeckt wie im Joghurt oder in Smoothies.
Nabburg20.10.2025
Reife Birnen im Überfluss: Zu Honig verarbeiten und aufs Brot streichen
Birnenmus, geduldig gerührt und eingekocht, wird zähflüssig wie Honig. Bleibt es flüssiger, weil die Zeit zum langen Rühren fehlt, nimmt Bettina Kraus den Birnenhonig zum Süßen. Die Museums- und Umweltpädagogin verrät ihre Kniffe.
Bild: Michael Schiffer Die bengalischen Fischröllchen werden mit Obstsalat serviert.Bild: Michael Schiffer Die bengalischen Fischröllchen werden mit Obstsalat serviert.
Oberpfalz16.10.2025
Bengalische Fischröllchen mit Obstsalat
Zimt, Ingwersaft und Kardamon kommen in die Farce, mit der die Fischröllchen gefüllt werden. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu einen Obstsalat.
Bild: Michael Schiffer Die Kartoffelsuppe wird gekrönt von einer Tomaten-Avocado-Mischung.Bild: Michael Schiffer Die Kartoffelsuppe wird gekrönt von einer Tomaten-Avocado-Mischung.
Oberpfalz09.10.2025
Vollwertige Kartoffel-Avocado-Suppe
Eine feine Variante der Kartoffelsuppe empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Als Topping kommt eine Tomaten-Avocado-Mischung auf den Teller.
Bild: knz Ein moderner Herbst-Klassiker: der Pumpkin Spice Latte.Bild: knz Ein moderner Herbst-Klassiker: der Pumpkin Spice Latte.
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Weiden in der Oberpfalz06.10.2025
Herbstlicher Pumpkin Spice Latte einfach selbst gemacht
In amerikanischen Filmen und Serien ist er im Herbst allgegenwärtig und auch die Cafés führen ihn inzwischen, auch in der Oberpfalz: Der Pumpkin Spice Latte ist längst ein Kaffeespezialitäten-Dauertrend. Und er schmeckt auch selbst gemacht.
Bild: Michael Schiffer In den Linsensalat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen Gemüse, Kartoffeln und geröstetes Grahambrot.Bild: Michael Schiffer In den Linsensalat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen Gemüse, Kartoffeln und geröstetes Grahambrot.
Oberpfalz02.10.2025
Linsensalat mit Kartoffeln und Gemüse
Das Rezept für einen leckeren Linsensalat hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die Marinade basiert auf Rotweinessig und Öl, dazu kommt scharfer Senf.
Bild: Birgit Nirschl/exb Ein herzhafter Snack für den kleinen Hunger zwischendurch.Bild: Birgit Nirschl/exb Ein herzhafter Snack für den kleinen Hunger zwischendurch.
Oberpfalz29.09.2025
Zwiebel-Blätterteig-Stangerl als kleine Knabberei
Unsere Leserin Birgit Nirschl aus Kohlberg (Landkreis Neustadt/WN) backt für Oberpfalz-Medien diese herzhaften Blätterteigstangen. Sie passen perfekt zu einem Glas Wein oder Bier.
Bild: Susanne Forster Maria Müller aus Pechbrunn im Landkreis Tirschenreuth ist Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen. Dazu zählen auch Hagebutten, die sie gerade erntet.Bild: Susanne Forster Maria Müller aus Pechbrunn im Landkreis Tirschenreuth ist Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen. Dazu zählen auch Hagebutten, die sie gerade erntet.
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Pechbrunn25.09.2025
Hagebutte – heimisches Superfood und vielseitig einsetzbar
Im September ist die Haupterntezeit der Hagebutten. Die Früchte der Rosengewächse gelten als heimisches Superfood – und das aus guten Gründen. Die kennt Maria Müller, Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen.
Bild: Michael Schiffer Savarin mit Kirschragout und Zimtsahne nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Michael Schiffer Savarin mit Kirschragout und Zimtsahne nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz25.09.2025
Savarin mit Kirschragout
Süße Küchlein gibt es von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zum Nachtisch. Dazu serviert er ein Ragout aus Sauerkirschen und zimtige Sahne.
Bild: ils Ein Schuss Whiskey gibt der sahnigen Soße des Gyros mit Champignons den besonderen Pfiff.Bild: ils Ein Schuss Whiskey gibt der sahnigen Soße des Gyros mit Champignons den besonderen Pfiff.
Kirchendemenreuth22.09.2025
Gyrospfanne mit Whiskey-Sahne-Soße
Ilse Hauer aus Obersdorf bei Kirchendemenreuth verleiht ihrer Gyrospfanne mit einem Schuss Whiskey einen ganz besonderen Pfiff. Das Gericht ist schnell gekocht. Dazu empfiehlt sie Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse und Salat.
Bild: Michael Schiffer Zum Münsterländer Töttchen schmeckt dunkles Brot.Bild: Michael Schiffer Zum Münsterländer Töttchen schmeckt dunkles Brot.
Oberpfalz18.09.2025
Münsterländer Töttchen
Ein traditionelles Gericht aus dem Münsterland sind die Töttchen. Das süß-saure Ragout bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit Kalbfleisch aus der Schulter zu.
Bild: Ilse Hauer Die Tomatenpfanne geht schnell und ist günstig.Bild: Ilse Hauer Die Tomatenpfanne geht schnell und ist günstig.
Oberpfalz15.09.2025
Schnelle Tomaten-Pfanne mit Reis
Ilse Hauer aus Kirchendemenreuth verrät uns ein Rezept für die Tomaten-Saison. Ein schnelles, leichtes und günstiges Essen, das sehr gut in die ausklingende Erntezeit von heimischen Tomaten passt.
Bild: Florian Wagner/Stiftlandgriller e. V. Für das Rezept der Woche hat Florian Wagner von den Stiftlandgrillern ein deftiges Gulasch aus dem Feuertopf eingesandt.Bild: Florian Wagner/Stiftlandgriller e. V. Für das Rezept der Woche hat Florian Wagner von den Stiftlandgrillern ein deftiges Gulasch aus dem Feuertopf eingesandt.
Oberpfalz08.09.2025
Rindergulasch aus dem Dutch Oven
Der Feuertopf ist als Dutch Oven bekannt – und auch bei den Mitgliedern des Vereins Stiftlandgriller ein beliebtes Kochgeschirr. Wie sich darin ein deftiges Gulasch zubereiten lässt, verrät Florian Wagner mit dem Rezept der Woche.
Bild: Michael Schiffer Mit Kokosmilch und Currypaste würzt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Seelachs-Curry mit Zucchini. Wer mag, gibt eine rote Chilischote dazu.Bild: Michael Schiffer Mit Kokosmilch und Currypaste würzt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Seelachs-Curry mit Zucchini. Wer mag, gibt eine rote Chilischote dazu.
Oberpfalz04.09.2025
Curry vom Seelachs mit Zucchini
Seelachs, Zucchini und Frühlingszwiebeln vereint OWZ-Küchenchef Michael Schiffer in einem leckeren Curry. Den Schärfegrad darf jeder selbst bestimmen.
Bild: Florian Wagner/Stiftlandgriller e. V. Chimichurri ist bunt und aromatisch. Das Rezept hat Florian Wagner von den Stiftlandgrillern für das Rezept der Woche zur Verfügung gestellt.Bild: Florian Wagner/Stiftlandgriller e. V. Chimichurri ist bunt und aromatisch. Das Rezept hat Florian Wagner von den Stiftlandgrillern für das Rezept der Woche zur Verfügung gestellt.
Oberpfalz01.09.2025
Perfekte Beilage zu gegrilltem Rind
Chimichurri ist eine aromatische Sauce, die vor allem aus frischen Kräutern, Knoblauch, Essig, Öl und Gewürzen besteht. Sie hat ihren Ursprung in Argentinien und wird als Beilage zu gegrilltem Fleisch, insbesondere Rindfleisch, serviert.