- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Zubereitungszeit: 5 bis 30 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mörser so lange zerstoßen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Schneller geht es, die Zutaten im Mixer oder mit dem Zauberstab zu zerhacken und zu mixen.
Das Pesto in Gläsern abfüllen und mit Olivenöl bedecken.
Gekühlt hält sich das Pesto etwa sechs Wochen.
Pesto-Variationen
Durch den Austausch der Grundzutaten lassen sich Pestos in vielen weiteren leckeren Versionen herstellen.
- Kräuter lassen sich nach eigenem Geschmack und Angebot austauschen oder mischen.
- Pinienkerne kann man ersetzen durch Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne, Sonnenblumenkerne, geröstete und gesalzene Erdnusskerne sowie viele weitere Kerne oder Nüsse.
- Parmesan Alle Hartkäse, die fein gerieben werden können, sind für Pesto geeignet.
- Olivenöl ist eine klassische Zutat für das Pesto, dass sich mit Sonnenblumen-, Raps-, Nuss-, oder Hanföl ebenso zubereiten lässt wie mit nahezu jedem anderen kaltgepressten hochwertigen Öl.
- Geschmackszutaten wie Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Chili und viele weitere verstärken, verändern oder betonen den Charakter des Pestos.
Tipp
Selbst aus Gemüse wie Paprika, Tomaten oder Grünkohl lässt sich Pesto herstellen.
Gerne veröffentlichen wir Rezepte der Leserinnen und Leser von Oberpfalz-Medien (E-Mail rezepte[at]oberpfalzmedien[dot]de, Betreff: Leserrezept)
Grundzutaten:
Basilikumpesto
Rezept für etwa 450 bis 500 Gramm
- 3 Knoblauchzehen
- 1 gestrichener Teelöffel Salz
- 50 Gramm Pinienkerne
- 80 Gramm gehackte Basilikumblättchen
- 100 Gramm geriebener Parmesan
- 200 Milliliter Olivenöl, kalt gepresst
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