- Vorbereitungszeit: 45 Minuten ohne das Entsteinen der Kirschen
- Zubereitungszeit: 60 bis 70 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Schwer
Zubereitung:
Streusel: Die Zutaten miteinander verkneten und eine halbe Stunde kalt stellen.
Boden: Aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten und in einer gefetteten Springform als Boden ausrollen oder über die ganze Fläche und den halben Rand drücken.
Füllung: Die Zutaten verrühren, bis die Masse klumpenfrei ist. Um den Geschmack von Mandeln hervorzuheben, nach Belieben Marzipan in die Füllung reiben.
Zum Schluss: Die Kirschmarmelade auf dem Boden verteilen. Wer den Mandelgeschmack weiter verstärken will, kann zuvor noch einen Esslöffel Amaretto in die Marmelade rühren. Darüber die Quarkmasse verstreichen und darauf die entsteinten Kirschen legen. Als oberste Schicht kommen die Streusel auf den Kuchen.
Backen: Den Kuchen bei 175 Grad Heissluft etwa 60 bis 70 Minuten backen.
Auskühlen: Den Kuchen komplett auskühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank und erst dann aus der Form nehmen.
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Zutaten:
Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln
Rezept für eine Springform.
- Für die Streusel:
- 100 Gramm Mandeln
- 100 Gramm Mehl
- 140 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- Für den Boden
- 200 Gramm Mehl
- 80 Gramm Butter
- 70 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- Für die Füllung:
- 1 Ei
- 175 Gramm Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 500 Gramm Magerquark
- 125 Milliliter Öl
- 1 Packerl Puddingpulver Vanille oder Mandel
- 250 Gramm Milch
- nach Geschmack Marzipan
- Weitere Zutaten:
- etwa 100 Gramm Kirschmarmelade
- für mehr Mandelgeschmack 1 Esslöffel Amaretto
- 350 bis 500 Gramm entsteinte Kirschen
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