Rezepte - Seite 3

Bild: Michael Schiffer Die Kräuter sorgen für das mediterrane Aroma der gefüllten Auberginen.Bild: Michael Schiffer Die Kräuter sorgen für das mediterrane Aroma der gefüllten Auberginen.
Oberpfalz24.04.2025
Mediterran gefüllte Auberginen
Mit Gemüse, vielen frischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen sind die Auberginenhälften ein Genuss. Das fleischlose Rezept hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Rebekka Müller/exb Maria Müller aus Pechbrunn, Fachfrau für essbare Wildpflanzen, kochte diese Neunkräutersuppe mit Gänseblümchenblüten als Dekoration, Brennnesselblättern, Giersch und Löwenzahn. Die Suppe ist die Vorspeise ihres Drei-Gänge-Menüs aus Wildkräutern.Bild: Rebekka Müller/exb Maria Müller aus Pechbrunn, Fachfrau für essbare Wildpflanzen, kochte diese Neunkräutersuppe mit Gänseblümchenblüten als Dekoration, Brennnesselblättern, Giersch und Löwenzahn. Die Suppe ist die Vorspeise ihres Drei-Gänge-Menüs aus Wildkräutern.
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Pechbrunn24.04.2025
Unscheinbare Köstlichkeiten am Wegesrand: Ein Menü aus Wildpflanzen
Ob am Waldrand, auf Wiesen oder im eigenen Garten – Wildkräuter wachsen fast überall und sind doch oft übersehen. Maria Müller aus Pechbrunn, Fachfrau für essbare Wildpflanzen, teilt Kochrezepte für ein frühlingshaftes Drei-Gänge-Menü.
Bild: Birgit Nirschl (exb) Ein wahrer Frühlingsgruß: Cremiger Bärlauchaufstrich, serviert auf knusprigem Brot und garniert mit Sonnenblumenkernen und frischen Gänseblümchen. Ein Genuss für Augen und Gaumen!Bild: Birgit Nirschl (exb) Ein wahrer Frühlingsgruß: Cremiger Bärlauchaufstrich, serviert auf knusprigem Brot und garniert mit Sonnenblumenkernen und frischen Gänseblümchen. Ein Genuss für Augen und Gaumen!
Oberpfalz17.04.2025
Cremiger Bärlauchaufstrich
Entdecken Sie den Frühling auf ihrem Teller: Cremiger Bärlauchaufstrich von Birgit Nirschl aus Kohlberg.
Bild: Michael Schiffer Perlhuhn im Topf nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Michael Schiffer Perlhuhn im Topf nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz16.04.2025
Perlhuhn im Topf
Fest verschlossen mit Salzteig kommt der Topf mit dem Perlhuhn und Gemüse zum Garen in den Ofen – ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Marina Gube Rührei aus dem Ofen: Eier-Gemüse-Muffins.Bild: Marina Gube Rührei aus dem Ofen: Eier-Gemüse-Muffins.
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Eschenbach14.04.2025
Schokohäschen, Eiermuffins, Karottenaufstrich: Drei Rezepte für einen vegetarischen Osterbrunch
Gerichte mit Karotten und Eiern dürfen an Ostern nicht fehlen. Redakteurin Lisa Sebald stellt zwei herzhafte, vegetarische Rezepte vor, die man schnell und einfach an den Feiertagen zubereiten kann. Und: Was Süßes gibt es auch noch.
Bild: Heidi Brenner/exb Bunte Süßigkeiten und ein kleines Nestchen sind die passende Deko für den Österlichen Mandelzopf.Bild: Heidi Brenner/exb Bunte Süßigkeiten und ein kleines Nestchen sind die passende Deko für den Österlichen Mandelzopf.
Vohenstrauß14.04.2025
Österlicher Mandelzopf
Völlig unerwartet steht plötzlich Ostern vor der Tür. Wenn sich dann auch noch kurzfristig Besuch ansagt, ist ein schnelles Rezept für einen Festtagskuchen gefragt. Unsere Leserin Heidi Brenner hat einen Vorschlag.
Bild: knz Ein bisschen Milch, ein paar Gewürze und ein ganzer Haufen Handarbeit gehören in den selbstgemachten Eierlikör.Bild: knz Ein bisschen Milch, ein paar Gewürze und ein ganzer Haufen Handarbeit gehören in den selbstgemachten Eierlikör.
Oberpfalz07.04.2025
Eierlikör mit Licor 43 und ganz viel Liebe
Ein Rezept für die Arme: Beim Eierlikör geht es darum, Eigelb abzukochen, ohne dass es stockt. Und das bedeutet: rühren, rühren, rühren. Im fertigen Likör stecken also nicht nur leckere Dinge wie Vanille und Sahne, sondern vor allem Liebe.
Bild: Michael Schiffer Zu den italienischen Kalbsschnitzeln mit Butter und Zitrone gibt es gebratene Karotten.Bild: Michael Schiffer Zu den italienischen Kalbsschnitzeln mit Butter und Zitrone gibt es gebratene Karotten.
Oberpfalz03.04.2025
Kalbsschnitzel mit Butter und Zitrone
Piccatina al limone heißen die leckeren Kalbsschnitzel in Italien. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert sie mit gebratenen Karotten.
Bild: Heidi Brenner Die größere Variante der Palmbrezeln (im Hintergrund) erhält einen geflochtenen Zopf.Bild: Heidi Brenner Die größere Variante der Palmbrezeln (im Hintergrund) erhält einen geflochtenen Zopf.
Vohenstrauß31.03.2025
Zarte Karamell-Palmbrezeln
Eine Breze geht immer. Auf der Kaffeetafel an den Feiertagen macht sich dabei auch die süße Version sehr gut. Unsere Leserin Heidi Brenner empfiehlt zu Ostern zarte Karamell-Palmbrezeln – in zwei Variationen.
Bild: Isa Beckmann/exb Die Tomaten-Schiffchen sind ein deftiger Party-Snack und als Fingerfood zu genießen.Bild: Isa Beckmann/exb Die Tomaten-Schiffchen sind ein deftiger Party-Snack und als Fingerfood zu genießen.
Oberpfalz27.03.2025
Tomaten-Schiffchen – ein deftiger Party-Snack
Während ihres freiwilligen ökologischen Jahres 2022/23 in der Umweltstation Waldsassen durfte Lisa Beckmann alles Verwertbare aus dem Klostergarten nutzen. Dabei entstanden auch interessante Rezepttipps für Oberpfalz-Medien.
Bild: Michael Schiffer Zum marinierten Putenbraten gibt es gebratene, kleine Kartoffeln.Bild: Michael Schiffer Zum marinierten Putenbraten gibt es gebratene, kleine Kartoffeln.
Oberpfalz27.03.2025
Zarter Putenbraten in Buttermilchmarinade
Die Säure in der Buttermilch macht das Fleisch besonders zart. Zum geschmorten Putenbraten serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kleine Kartoffeln.
Bild: Dorothea Hartmann/exb Bärlauch-Knödel passen wunderbar in die Jahreszeit, denn jetzt beginnt die Saison.Bild: Dorothea Hartmann/exb Bärlauch-Knödel passen wunderbar in die Jahreszeit, denn jetzt beginnt die Saison.
Erbendorf24.03.2025
Bärlauch-Knödel zum Start in den Frühling
Das Rezept von Regina Herrmann aus der "Kräuterstub'n" in Erbendorf passt wunderbar in die Jahreszeit. Denn die Bärlauch-Saison beginnt bald.
Bild: Michael Schiffer Die Thunfischsteaks werden vor dem Braten in Sesam gewendet. Dazu gibt es gefüllte Radicchio-Blätter.Bild: Michael Schiffer Die Thunfischsteaks werden vor dem Braten in Sesam gewendet. Dazu gibt es gefüllte Radicchio-Blätter.
Oberpfalz20.03.2025
Thunfischsteaks mit gefülltem Radicchio
Würziger Hüttenkäse mit Paranüssen kommt in die Radicchio-Blätter. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert sie zu den Thunfischsteaks mit Sesam.
Bild: Birigit Nirschl/exb Gugelhupf mit Quark – locker und leicht zubereitet.Bild: Birigit Nirschl/exb Gugelhupf mit Quark – locker und leicht zubereitet.
Oberpfalz17.03.2025
Lockerer Quark-Gugelhupf
Locker und leicht wird der Gugelhupf von Birgit Nirschl aus Kohlberg (Landkreis Neustadt/WN) durch Beigabe von Quark. Schnell zubereitet bereichert er die Kaffeetafel.
Bild: Michael Schiffer Mit Spitzkohl und Möhren ist diese Lasagne gefüllt.Bild: Michael Schiffer Mit Spitzkohl und Möhren ist diese Lasagne gefüllt.
Oberpfalz13.03.2025
Lasagne mit Spitzkohl und Möhren
Spitzkohl bringt man vermutlich nicht sofort mit Lasagne in Verbindung. Es lohnt sich, das vegetarische Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer auszuprobieren. Überbacken wird das Nudelgericht mit Gouda und Parmesan.
Bild: Stephan Huber Fleischlos und schnell zubereitet: Gorgonzola-Lachs-Spaghetti.Bild: Stephan Huber Fleischlos und schnell zubereitet: Gorgonzola-Lachs-Spaghetti.
Hahnbach10.03.2025
Gorgonzola-Lachs-Spaghetti
Gemüse, Nudeln und Fisch: Hauswirtschaftsmeisterin Marianne Lindner aus Hahnbach hat für die Fastenzeit ein fleischloses Rezept auf Lager.
Bild: Michael Schiffer Die Kaninchenstücke werden in einer Mischung aus Semmelbrösel, Pecorino, Kräutern und Gewürzen gewendet und im Ofen in einem Bett aus Zitronenblättern geschmort.Bild: Michael Schiffer Die Kaninchenstücke werden in einer Mischung aus Semmelbrösel, Pecorino, Kräutern und Gewürzen gewendet und im Ofen in einem Bett aus Zitronenblättern geschmort.
Oberpfalz06.03.2025
Kaninchen in Zitronenblättern gebacken
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet eine Würzmischung aus Semmelbrösel, Pecorino, Petersilie, Rosmarin, Knoblauch und Zitronenabrieb für die Kaninchenstücke zu. Das Fleisch wird im Ofen geschmort.
Bild: Isa Beckmann/exb Das Pesto-Brot ist hervorragender Begleiter zu Gegrilltem sowie zu Antipasti und Salaten und zudem ein Vorgeschmack auf den Frühling.Bild: Isa Beckmann/exb Das Pesto-Brot ist hervorragender Begleiter zu Gegrilltem sowie zu Antipasti und Salaten und zudem ein Vorgeschmack auf den Frühling.
Oberpfalz03.03.2025
Pesto-Brot als Vorgeschmack auf den Frühling
Kochen und Backen sind ihre Hobbys: Isa Beckmann hat 2022/23 in der Umweltstation Waldsassen ein freiwilliges ökologisches Jahr (FÖJ) abgeleistet. Dabei durfte sie alles verwerten, was im Klostergarten wächst.