30.06.2025 - 09:52 Uhr

Lockeres Topfbrot mit Haferflocken

Selbstgebackenes Brot mit Buttermilch und Haferflocken – unsere Leserin Birgit Nirschl aus Kohlberg zeigt uns, wie es geht.

von Externer Beitrag

Topfbrot, locker und leicht.

Bild: Birgit Nirschl/exb

Unsere Köchin Birgit Nirschl aus Kohlberg.

Bild: Birgit Nirschl/exb

Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 80 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitung:

Den Herd auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Topf oder Bräter (24 Zentimeter Durchmesser) mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl ausstreichen.

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander gut vermischen.

Langsam die Buttermilch einrühren und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten.

Nun den fertigen Teig in den vorbereiteten Topf (oder Bräter) geben, oben kreuzförmig einschneiden und mit zwei Esslöffeln Haferflocken bestreuen. Den Deckel aufsetzen und backen.

Nach einer Stunde den Deckel entfernen und nochmals 15 bis 20 Minuten nachbacken, damit eine goldbraune Kruste entsteht.

Tipp: "Stäbchenprobe machen, da jeder Herd anders backt."

Zutaten: