Rezepte - Seite 4

Bild: Michael Schiffer Die Tagliatelle mit Meeresfrüchten müssen sofort serviert werden.Bild: Michael Schiffer Die Tagliatelle mit Meeresfrüchten müssen sofort serviert werden.
Oberpfalz25.12.2025
Tagliatelle mit Meeresfrüchten
Wenn es frische Muscheln gibt, muss man sie auch genießen. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gibt es Pasta mit Muscheln, Garnelen und Kalmaren.
Bild: Heidi Brenner/exb Der herzhafte Gemüseauflauf ist ein Genuss für alle Sinne. Nach der Schnippelarbeit macht sich das Gericht im Ofen von selbst.Bild: Heidi Brenner/exb Der herzhafte Gemüseauflauf ist ein Genuss für alle Sinne. Nach der Schnippelarbeit macht sich das Gericht im Ofen von selbst.
Vohenstrauß19.12.2025
Auflauf mit Kartoffeln, Zucchini und Kürbis
Ein Klassiker in zwei Variationen: Heidi Brenner aus Vohenstrauß schichtet oder mixt wahlweise die Zutaten dieses Gemüseauflaufs.
Bild: Michael Schiffer Eine Feigenterrine mit Mandelschaum serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zum Finale seines Weihnachtsmenüs.Bild: Michael Schiffer Eine Feigenterrine mit Mandelschaum serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zum Finale seines Weihnachtsmenüs.
Oberpfalz18.12.2025
Das Dessert des OWZ-Weihnachtsmenüs: Feigenterrine
Das süße Finale zu Weihnachten: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer schließt sein Menü mit einer Feigenterrine. Dazu gibt es einen Mandelschaum.
Bild: Aysel Özdemir Pide mit Hackfleischfüllung (Kıymalı Pide) sind eine Spezialität aus der türkischen Küche. Es gibt sie häufig im Döner-Imbiss. Sie sind aber auch ohne viel Aufwand selbst zu machen.Bild: Aysel Özdemir Pide mit Hackfleischfüllung (Kıymalı Pide) sind eine Spezialität aus der türkischen Küche. Es gibt sie häufig im Döner-Imbiss. Sie sind aber auch ohne viel Aufwand selbst zu machen.
Weiden in der Oberpfalz15.12.2025
Pide mit Hackfleischfüllung (Kıymalı Pide)
Beim türkischen Imbiss sind Pide mit verschiedenen Füllungen ein beliebtes Essen neben dem üblichen Döner. Mit dem Rezept der Weidenerin Aysel Özdemir gelingt diese Spezialität auch zu Hause ganz leicht.
Bild: Michael Schiffer Die gefüllte Ente wird im Backofen kross gebraten.Bild: Michael Schiffer Die gefüllte Ente wird im Backofen kross gebraten.
Oberpfalz11.12.2025
Weihnachtsmenü: Ente mit einer Füllung aus Orangen, Äpfeln und Birnen
Einen Entenbraten mit einer fruchtigen Füllung serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer als Hauptgang seines Weihnachtsmenüs. Auch die Soße bekommt eine besondere Note mit Rotwein und Johannisbeergelee.
Bild: ils Selbstgemachte Buchteln aus dem Ofen schmecken mit und ohne Rosinen und Mandeln. Die Größe der Reine in der sie gebacken werden, bestimmt das Aussehen der Leckereien aus Hefeteig.Bild: ils Selbstgemachte Buchteln aus dem Ofen schmecken mit und ohne Rosinen und Mandeln. Die Größe der Reine in der sie gebacken werden, bestimmt das Aussehen der Leckereien aus Hefeteig.
Obersdorf bei Kirchendemenreuth08.12.2025
Buchteln: Flaumige Rohrnudeln, die es schon bei der Oma gab
Buchteln sind ein traditionelles Gericht aus Hefeteig ohne viel Firlefanz, das am besten lauwarm schmeckt. Ilse Hauer aus Obersdorf bei Kirchendemenreuth bäckt die Rohrnudeln in zwei Varianten: pur oder mit Mandeln und Rosinen verfeinert.
Bild: Michael Schiffer Die Klößchen werden in die köchelnde Bouillon gegeben, kurz gar ziehen lassen. Serviert wird mit Petersilie und Käsestreifen.Bild: Michael Schiffer Die Klößchen werden in die köchelnde Bouillon gegeben, kurz gar ziehen lassen. Serviert wird mit Petersilie und Käsestreifen.
Oberpfalz04.12.2025
Weihnachtsmenü: Sherry-Bouillon mit Hirschklößchen
Als Suppe serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Bouillon mit Hirschklößchen. Verfeinert wird mit einem Schuss trockenen Sherry.
Bild: Michael Schiffer Das Rehmousse wird auf dem Portweingelee angerichtet.Bild: Michael Schiffer Das Rehmousse wird auf dem Portweingelee angerichtet.
Oberpfalz27.11.2025
Weihnachtsmenü: Rehmousse mit Portweingelee und schwarzem Trüffel
Als ersten Gang des Weihnachtsmenüs serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Rehmousse mit Portweingelee und schwarzem Trüffel. Die Vorspeise erfordert etwas Vorbereitungszeit.
Bild: Bettina Knorr, exb Mit Schokoglasur überzieht die Weidenerin Bettina Knorr ihre selbst gemachten Lebkuchen.Bild: Bettina Knorr, exb Mit Schokoglasur überzieht die Weidenerin Bettina Knorr ihre selbst gemachten Lebkuchen.
OnetzPlus
Weiden in der Oberpfalz24.11.2025
Leckere Lebkuchen mit Schokoglasur
Lebkuchen gehören neben Stollen und Plätzchen zu den beliebtesten Gebäcken in der Advents- und Weihnachtszeit. Die Weidenerin Bettina Kopp verrät hier ihr Rezept für die leckeren Backwaren.
Bild: Michael Schiffer Der Fleischauflauf "Filosoof" wird im Ofen mit geriebenem Gouda überbacken.Bild: Michael Schiffer Der Fleischauflauf "Filosoof" wird im Ofen mit geriebenem Gouda überbacken.
Oberpfalz20.11.2025
Fleischauflauf "Filosoof"
Ein Originalrezept aus Holland hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu wird in eine Auflaufform abwechselnd Kartoffelstampf und Hackfleischmasse geschichtet.
Bild: bl Mit ein paar Tupfern Sahne und ein paar gerösteten Kürbiskernen sieht die Kürbissuppe besonders lecker aus.Bild: bl Mit ein paar Tupfern Sahne und ein paar gerösteten Kürbiskernen sieht die Kürbissuppe besonders lecker aus.
Schwarzenfeld18.11.2025
Wärmende Kürbissuppe für kalte Tage
Was passt besser zum nebligen Herbst als eine Kürbissuppe? Maria Gietl aus Schwarzenfeld hat ein bewährtes Rezept, das mit ein wenig Schärfe garantiert an kalten Tagen wärmt. Mindestens bis Weihnachten hat sie Hochkonjunktur.
Bild: knz Rote Früchte und roter Wein: Ein monochromes Partygetränk.Bild: knz Rote Früchte und roter Wein: Ein monochromes Partygetränk.
Amberg14.11.2025
Rezept für Weinrote Winterbowle
Diese Winterbowle sieht nicht nur schick aus in monochromem Weinrot, sie schmeckt auch lecker fruchtig – dank roter Früchte – und gemütlich-winterlich – dank der Gewürze. Am besten lässt sie sich mit Freunden bei Kerzenschein genießen.
Bild: Michael Schiffer Lecker mariniert wird die Hähnchenbrust für den Burger.Bild: Michael Schiffer Lecker mariniert wird die Hähnchenbrust für den Burger.
Oberpfalz13.11.2025
Gegrillte Hähnchenburger
Das Hähnenbrustfilet mariniert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer in einer aromatischen Mischung mit Knoblauch, Sherry und Kräutern. Auf die Semmeln kommen außerdem Salat, Tomate und Speck.
Bild: Michael Schiffer Die gefüllten Jakobsmuscheln werden im Backofen überbacken.Bild: Michael Schiffer Die gefüllten Jakobsmuscheln werden im Backofen überbacken.
Oberpfalz06.11.2025
Gratinierte Jakobsmuscheln
Hübsch anzusehen und köstlich: Das Muschelfleisch wird ausgelöst und kommt mit einer Pilz-Gemüse-Mischung zurück in eine Schalenhälfte. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gratiniert sie mit Gruyère.
Bild: Aysel Özdemir Elmas Kurabiye (Diamanten-Kekse) lassen sich auf viele Arten füllen. Die Weidenerin Aysel Özdemir nimmt als Creme Nutella.Bild: Aysel Özdemir Elmas Kurabiye (Diamanten-Kekse) lassen sich auf viele Arten füllen. Die Weidenerin Aysel Özdemir nimmt als Creme Nutella.
Weiden in der Oberpfalz03.11.2025
Dunkle Diamanten auf dem Keksteller
Passend für kalte, herbst- und winterliche Tage bäckt die Weidenerin Aysel Özdemir Diamanten-Kekse, die auf türkisch Elmas Kurabiye heißen. Neben der dunklen gibt es auch eine helle Variante. Die Füllung lässt sich vielfältig abwandeln.
Bild: Michael Schiffer Fettuccine aus Vollkornreis mit Linsen und Kürbis serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Michael Schiffer Fettuccine aus Vollkornreis mit Linsen und Kürbis serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz30.10.2025
Fettuccine aus Vollkornreis mit Linsen und Kürbis
Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse. Der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat ein Rezept für ein herbstliches Pasta-Gericht. Wer mag verfeinert am Schluss mit würzigem Olivenöl und Pecorino.
Bild: Elisabeth Lindner Der Teufelssalat mit einer gewissen Schärfe ist perfekt für eine schaurig-schöne Halloween-Party.Bild: Elisabeth Lindner Der Teufelssalat mit einer gewissen Schärfe ist perfekt für eine schaurig-schöne Halloween-Party.
OnetzPlus
Amberg26.10.2025
Teufelssalat
Mit Halloween naht am Freitag, 31. Oktober, ein schaurig-schöner Abend. Das passende Rezept für die zugehörige Party hat Marianne Lindner, Hauswirtschaftsmeisterin aus Hahnbach, parat: feurig-scharfer Teufelssalat.
Bild: Michael Schiffer Zum Schluss wird die Tajine mit Süßkartoffeln und Rindfleisch mit Koriandergrün garniert.Bild: Michael Schiffer Zum Schluss wird die Tajine mit Süßkartoffeln und Rindfleisch mit Koriandergrün garniert.
Oberpfalz23.10.2025
Tajine mit Rindfleisch und Süßkartoffeln
Datteln und Trauben geben der Tajine nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine besondere Note. Auch ein Hauch Zimt darf nicht fehlen.