16.03.2026 - 10:31 Uhr

Pasta mit Spinat-Ziegenfrischkäse-Sauce

Wenn Hunger auf wenig Zeit trifft, hat Doris Borchardt aus Mantel das richtige Rezept. Das Nudelgericht ist in gut 30 Minuten auf dem Tisch.

von Doris Borchardt

Die perfekte Feierabendküche: Die Pasta ist in 30 Minuten auf dem Tisch.

Bild: Doris Borchardt

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe zubereiten.

Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden. Die Cocktailtomaten halbieren. Den Babyspinat in Stücke schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anbraten, die Tomaten dazugeben und kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend den Spinat dazugeben, kurz aufkochen lassen. Nun den Ziegenfrischkäse in die Pfanne geben und schmelzen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wer es etwas schärfer mag, kann auch etwas Chili dazugeben. Die fertig gekochten Nudeln in die Soße geben und durchmischen.

Auf Tellern anrichten, nach Geschmack Pinienkerne und geriebenen Parmesan darüberstreuen.

Tipp: Man kann statt Babyspinat gerne Rucola verwenden und statt frischen Tomaten auch getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten.

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Zutaten: