06.04.2026 - 09:35 Uhr

Apfelkuchen mit Vanille-Joghurt-Soße

Ihren Apfelkuchen mit feinen Apfelspalten, gehobelten Mandeln und Zimt veredelt die Weidenerin Aysel Özdemir mit einer cremigen Joghurt-Vanille-Glasur. Sie sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig wird.

von Uwe Ibl

Die Joghurt-Vanille-Glasur macht den Apfelkuchen von Aysel Özdemir besonders saftig.

Bild: Aysel Özdemir

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:

Der Teig

Sonnenblumenöl mit Joghurt, Zucker und Vanillinzucker glatt verrühren (nicht kochen).

Ein Glas von der Mischung abnehmen und für die Soße beiseitestellen.

Eier zur restlichen Masse geben und gründlich verrühren.

Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Masse heben.

Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Die Äpfel in feine Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.

Mit gehobelten Mandeln und Zimt bestreuen.

Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 bis 45 Minuten backen.

Die Soße

Nach dem Backen die beiseite gestellte Joghurt-Vanille-Mischung gleichmäßig auf den noch warmen Kuchen streichen und vollständig durchziehen lassen.

Tipp

Nach dem Glasieren empfiehlt Aysel Özdemir, mit dem Anschneiden mindestens 30 Minuten zu warten. Die Soße durchzieht in der Ruhezeit den Kuchen und macht ihn extra saftig. (ui)

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Zutaten: