Backrezepte

Traditioneller "Kulitsch" zum Osterfest

Oberpfalz07.04.2022
Osterbrot hat Tradition - auch bei orthodoxen Christen. Das Rezept für das Hefegebäck, das unter anderem in der Ukraine gerne gegessen wird, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.

Konkurrenz für den Krapfen

Oberpfalz10.02.2022
Damit wenigstens zu Hause in der Küche Fasching ist, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept für ein Gebäck, das traditionell im Rheinland zur fünften Jahreszeit gegessen wird: Mutzen.

Leserinnen-Rezept für Nussecken

Oberpfalz13.01.2022
Nadine Schißlbauer verrät ihre Zubereitung eines Gebäck-Klassikers. Für den Belag verwendet sie unter anderem Aprikosenmarmelade.
VideoOnetzPlus

Experten-Tipp, wenn beim Backen etwas misslingt: Einfach Streusel drauf

Amberg11.12.2021
Foodartist Sebastian Kronseder hat im Fernsehen schon bei Enie van de Meiklokjes gebacken. Im neuen Backbuch von Oberpfalz-Medien verrät er sein Baumkuchen-Rezept. Und serviert im Interview noch eine kleine Zugabe.

Rezept für Schneebälle

Bechtsrieth23.11.2021
Diese Leckerei ist ganz schnell gemacht: Für unser Backbuck "Ober(pfalz) lecker" hat uns Regina Anzer aus Bechtsrieth (Landkreis Neustadt/Waldnaab) verraten, wie man Schneebälle backt. Ein süßer Traum aus Amaretto, Sahne und Kokosraspeln.
Bildergalerie

Einfach und doch ganz besonders: Schokoladen-Bockbierkuchen

Amberg17.08.2021
Wenn Sebastian Kronseder backt, experimentiert er gern mit ungewöhnlichen Zutaten. Ein typisches Beispiel ist sein Schokoladen-Bockbier-Kuchen: Sieht fantastisch aus, schmeckt auch so – und ist trotzdem leicht nachzumachen.
Bildergalerie

Bei Sebastian Kronseder ist die Schweinshaxe aus Schokolade

Amberg09.08.2021
Die Schweinshaxe sieht zum Anbeißen aus – mit rescher Kruste im gusseisernen Pfandl. Man könnte reinbeißen. Und wäre verblüfft: Haxe und Pfanne sind aus Zucker und Schokolade. Sebastian Kronseder backt einfach ein bisschen anders.
OnetzPlus

Großer Auftritt der Pavlova: Erdbeeren und Baiser tanzen auf der Zunge

BesserWissen27.05.2021
Wollte man Ballett als Torte darstellen - das Ergebnis wäre die Pavlova. Die süße Spezialität aus Baiser, Sahne und Frucht erinnert an Ballettröckchen. Bühne frei für diese ganz besondere Torte.
OnetzPlus

Zauberhafte Biskuit-Muffins mit Eiweißcreme

Pressath09.03.2021
Heike Heindl bereitet die Muffins ganz ohne Fett zu. Je nach Anlass können die kleinen Gebäckstücke verziert werden.
OnetzPlus

Quarkkuchen vom Blech

Pressath09.03.2021
Flott gemacht ist der Blechkuchen mit Quark von Heike Heindl. Oben drauf kommen Mandarinen, die mit ein bisschen Zuwendung zu kleinen Schmetterlingen werden können.
OnetzPlus

Für Leckermäuler: Vegane Schokotorte

Flossenbürg26.02.2021
Die vegane Schokotorte der Flossenbürger Kochbuchautorin Miriam Lill schmeckt genauso lecker, wie sie aussieht.
OnetzPlus

Der macht nicht nur Kindern Freude

Flossenbürg26.02.2021
Kochbuchautorin Miriam Lill aus Flossenbürg zaubert einen Igelkuchen: ein süßes Rezept, das auch Veganer mögen.
OnetzPlus

Vegane Mandelhörnchen

Flossenbürg26.02.2021
Wer Marzipan mag, wird die Mandelhörnchen der veganen Kochbuchautorin Miriam Lill lieben. Schokolade kommt zum Schluss auf beide Enden.
OnetzPlus

Bei Faschings-Krapfen das Eiweiß weglassen

BesserWissen11.02.2021
Ob sie nun Krapfen, Pfannkuchen oder Berliner genannt werden - das süße Hefegebäck darf an Fasching nicht fehlen. Wie das Gebäck perfekt gelingt, erklärt die Oberpfälzer Hofbäuerin Marina Homeier.

Über die Krapfen: "Frau Cilly" wusste schon, was lecker ist

Grafenwöhr07.02.2021
Diese Leckerei hat in der Faschingszeit Hochsaison: das Schmalzgebäck, das in Berlin "Pfannkuchen", in Norddeutschland "Berliner" und in Bayern und Österreich "Krapfen" heißt. Noch mehr aber als Namen gibt es Rezepte dafür.

Apfelmus-Kuchen

Pressath28.01.2021
Heike Heindl bereitet ihren Apfelmus-Kuchen glutenfrei und ohne Industriezucker zu. Zudem ist das Rezept absolut gelingsicher.

Schnelles Hanf-Dinkel-Vollkornbrot

Pressath18.12.2020
Ganz flott gelingt dieses Brot nach einem Rezept der Pressather Hauswirtschafterin Heike Heindl. Bestreut mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und geschälten Hanfsamen wird es besonders lecker.

Apfelkuchen mit Zimt-Streuseln

Flossenbürg18.12.2020
Apfel und Zimt, das geht gut zusammen. Selbstverständlich auch beim Apfelkuchen mit Streuseln. Die vegane Kochbuchautorin Miriam Lill aus Flossenbürg zeigt, wie er gemacht wird.
Weitere Meldungen

Bilder

Bildergalerie

Einfach und doch ganz besonders: Schokoladen-Bockbierkuchen

Amberg17.08.2021
Wenn Sebastian Kronseder backt, experimentiert er gern mit ungewöhnlichen Zutaten. Ein typisches Beispiel ist sein Schokoladen-Bockbier-Kuchen: Sieht fantastisch aus, schmeckt auch so – und ist trotzdem leicht nachzumachen.
Bildergalerie

Bei Sebastian Kronseder ist die Schweinshaxe aus Schokolade

Amberg09.08.2021
Die Schweinshaxe sieht zum Anbeißen aus – mit rescher Kruste im gusseisernen Pfandl. Man könnte reinbeißen. Und wäre verblüfft: Haxe und Pfanne sind aus Zucker und Schokolade. Sebastian Kronseder backt einfach ein bisschen anders.
BildergalerieVideoOnetzPlus

Elisenlebkuchen: Die Königin unter den Lebkuchen

Wurz bei Püchersreuth26.11.2020
Aromatisch und würzig, weich und saftig: Elisenlebkuchen gehören zu den besonders feinen Weihnachtsklassikern. Das OTon-Team stellt ein einfaches Rezept für die beliebte Nascherei zum selber Backen vor.