Backrezepte - Seite 2

Bild: Nicole Schöner Zu Holunder-Datschis passen Erdbeeren wunderbar. Wer mag, gibt noch eine Kugel Vanilleeis auf den Teller.Bild: Nicole Schöner Zu Holunder-Datschis passen Erdbeeren wunderbar. Wer mag, gibt noch eine Kugel Vanilleeis auf den Teller.
Oberpfalz20.06.2023
Holunder-Datschi mit marinierten Erdbeeren
Zwischen Mai und Juli blüht der Holunder. Die Blüten können wunderbar mit Teig als Datschis ausgebacken werden. Das Rezept für die saisonale Süßigkeit kommt von der 45-jährigen Milchbäuerin Nicole Schöner aus Mähring.
Bild: Irma Held Die Erdbeerwelle ist nicht nur hübsch anzusehen. In ihr verbirgt sich ein leckerer Biskuitteig und eine sahnige Creme mit frischen Erdbeeren.Bild: Irma Held Die Erdbeerwelle ist nicht nur hübsch anzusehen. In ihr verbirgt sich ein leckerer Biskuitteig und eine sahnige Creme mit frischen Erdbeeren.
Oberpfalz20.06.2023
Perfekt für die Kaffeestunde: Erdbeerwelle
Eine leckere Köstlichkeit in der Erdbeerzeit ist diese Torte. Das Rezept ist von Rita Heigl und stammt aus dem Backbuch der Schwandorfer Landfrauen.
Bild: Michael Schiffer Lecker: die Apfel-Fenchel-Muffins nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Michael Schiffer Lecker: die Apfel-Fenchel-Muffins nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz16.02.2023
Herzhafte Apfel-Fenchel-Muffins
Einen Joghurt-Dip mit Senf und Petersilie reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu den Muffins mit Äpfeln, Karotten, Fenchel, Ingwer und Walnüssen.
Bild: Michael Schiffer Goldgelb gebacken kommen die Oliven-Käse-Zöpfchen auf den Tisch.Bild: Michael Schiffer Goldgelb gebacken kommen die Oliven-Käse-Zöpfchen auf den Tisch.
Oberpfalz04.01.2023
Leckeres Gebäck mit Oliven und Käse
Einfach zum Reinbeißen: Die Oliven-Käse-Zöpfchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer schmecken pur oder als besondere Beilage.
Bild: cvl Das fertige Ergebnis...Guten Appetit!Bild: cvl Das fertige Ergebnis...Guten Appetit!
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Speinshart01.12.2022
Der Christstollen, der Butterbrief und das Weihwasser
Christstollen ist ein traditionelles Klostergebäck. Pater Johannes vom Kloster Speinshart wirft einen Blick zurück in die Geschichte. Und Hauswirtschaftsmeisterin Jutta Bundscherer verrät, was beim Backen des Festtagsgebäcks wichtig ist.
Bild: mmj Einfach lecker: die böhmischen Lebkuchen von Miroslava Sebestova.Bild: mmj Einfach lecker: die böhmischen Lebkuchen von Miroslava Sebestova.
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Schönsee24.11.2022
Böhmische Lebkuchen setzen jedem Plätzchenteller die Krone auf und schmecken fantastisch
Zum Reinbeißen zu schade. Nein. Böhmische Lebkuchen sind zuerst eine Augenweide, dann kommt die Gaumenfreude. Miroslava Sebestova verrät ihr Rezept und zeigt Oberpfalz-Medien, wie's geht.
Bild: Michael Schiffer Kandierte Früchte und Rosinen kommen in die Füllung des Ricottakuchens.Bild: Michael Schiffer Kandierte Früchte und Rosinen kommen in die Füllung des Ricottakuchens.
Oberpfalz13.10.2022
Saftiger Kuchen mit Ricotta
Für die Füllung braucht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer außer italienischem Frischkäse auch Hartweizen, kandierte Früchte und Orangenblütenwasser.
Bild: Michael Schiffer In einer Springform mit hohem Rand wird das Osterbrot „Kulitsch“ gebacken.Bild: Michael Schiffer In einer Springform mit hohem Rand wird das Osterbrot „Kulitsch“ gebacken.
Oberpfalz07.04.2022
Traditioneller "Kulitsch" zum Osterfest
Osterbrot hat Tradition - auch bei orthodoxen Christen. Das Rezept für das Hefegebäck, das unter anderem in der Ukraine gerne gegessen wird, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Sobald die Mutzen ein wenig abgekühlt sind, kommt Puderzucker drüber.Bild: Michael Schiffer Sobald die Mutzen ein wenig abgekühlt sind, kommt Puderzucker drüber.
Oberpfalz10.02.2022
Konkurrenz für den Krapfen
Damit wenigstens zu Hause in der Küche Fasching ist, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept für ein Gebäck, das traditionell im Rheinland zur fünften Jahreszeit gegessen wird: Mutzen.
Bild: Nadine Schißlbauer Aprikosenmarmelade kommt in dieses Rezept für Nussecken.Bild: Nadine Schißlbauer Aprikosenmarmelade kommt in dieses Rezept für Nussecken.
Oberpfalz13.01.2022
Leserinnen-Rezept für Nussecken
Nadine Schißlbauer verrät ihre Zubereitung eines Gebäck-Klassikers. Für den Belag verwendet sie unter anderem Aprikosenmarmelade.
Bild: Kronseder/exb Sebastian Kronseder in seiner Schulungs-Küche, in der er auch Kurse gibt. Hier rührt er gerade den Teig für Kartoffellebkuchen.Bild: Kronseder/exb Sebastian Kronseder in seiner Schulungs-Küche, in der er auch Kurse gibt. Hier rührt er gerade den Teig für Kartoffellebkuchen.
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Amberg11.12.2021
Experten-Tipp, wenn beim Backen etwas misslingt: Einfach Streusel drauf
Foodartist Sebastian Kronseder hat im Fernsehen schon bei Enie van de Meiklokjes gebacken. Im neuen Backbuch von Oberpfalz-Medien verrät er sein Baumkuchen-Rezept. Und serviert im Interview noch eine kleine Zugabe.
Bild: Regina Anzer/exb Ein Traum aus Amaretto, Sahnecreme und Kokosraspeln: Regina Anzers Schneebälle.Bild: Regina Anzer/exb Ein Traum aus Amaretto, Sahnecreme und Kokosraspeln: Regina Anzers Schneebälle.
Bechtsrieth23.11.2021
Rezept für Schneebälle
Diese Leckerei ist ganz schnell gemacht: Für unser Backbuck "Ober(pfalz) lecker" hat uns Regina Anzer aus Bechtsrieth (Landkreis Neustadt/Waldnaab) verraten, wie man Schneebälle backt. Ein süßer Traum aus Amaretto, Sahne und Kokosraspeln.
Bild: eik Ein Traum – außen weiß, innen schokobraun: Der Schokoladen-Bockbier-Kuchen von Sebastian Kronseder.Bild: eik Ein Traum – außen weiß, innen schokobraun: Der Schokoladen-Bockbier-Kuchen von Sebastian Kronseder.
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Amberg17.08.2021
Einfach und doch ganz besonders: Schokoladen-Bockbierkuchen
Wenn Sebastian Kronseder backt, experimentiert er gern mit ungewöhnlichen Zutaten. Ein typisches Beispiel ist sein Schokoladen-Bockbier-Kuchen: Sieht fantastisch aus, schmeckt auch so – und ist trotzdem leicht nachzumachen.
Bild: eik Foodart à la Sebastian Kronseder: Diese Schweinhaxe ist aus Schokolade und Zuckermasse (Fondant), Pfanne und Holzbrett sind auch aus Zucker geformt, die Bratensoße besteht aus geschmolzenen Gummibärchen.Bild: eik Foodart à la Sebastian Kronseder: Diese Schweinhaxe ist aus Schokolade und Zuckermasse (Fondant), Pfanne und Holzbrett sind auch aus Zucker geformt, die Bratensoße besteht aus geschmolzenen Gummibärchen.
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Amberg09.08.2021
Bei Sebastian Kronseder ist die Schweinshaxe aus Schokolade
Die Schweinshaxe sieht zum Anbeißen aus – mit rescher Kruste im gusseisernen Pfandl. Man könnte reinbeißen. Und wäre verblüfft: Haxe und Pfanne sind aus Zucker und Schokolade. Sebastian Kronseder backt einfach ein bisschen anders.
Bild: Verena Pelikan/Sweets Lifestyle/dpa Die weiße Baiser-Wolke der Pavlova erinnert in der Tat an ein Ballettröckchen.Bild: Verena Pelikan/Sweets Lifestyle/dpa Die weiße Baiser-Wolke der Pavlova erinnert in der Tat an ein Ballettröckchen.
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BesserWissen27.05.2021
Großer Auftritt der Pavlova: Erdbeeren und Baiser tanzen auf der Zunge
Wollte man Ballett als Torte darstellen - das Ergebnis wäre die Pavlova. Die süße Spezialität aus Baiser, Sahne und Frucht erinnert an Ballettröckchen. Bühne frei für diese ganz besondere Torte.
Bild: Heike Heindl/exb Ganz ohne Fett werden diese dekorativen Biskuit-Muffins zubereitet. Die Eiweißcreme kann nach Belieben eingefärbt werden.Bild: Heike Heindl/exb Ganz ohne Fett werden diese dekorativen Biskuit-Muffins zubereitet. Die Eiweißcreme kann nach Belieben eingefärbt werden.
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Pressath09.03.2021
Zauberhafte Biskuit-Muffins mit Eiweißcreme
Heike Heindl bereitet die Muffins ganz ohne Fett zu. Je nach Anlass können die kleinen Gebäckstücke verziert werden.
Bild: Heike Heindl/exb Schnell gemacht ist der Quarkkuchen vom Blech. Wer mag, kann aus den Mandarinen kleine Schmetterlinge dekorieren und mit flüssiger Schokolade Fühler aufmalen.Bild: Heike Heindl/exb Schnell gemacht ist der Quarkkuchen vom Blech. Wer mag, kann aus den Mandarinen kleine Schmetterlinge dekorieren und mit flüssiger Schokolade Fühler aufmalen.
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Pressath09.03.2021
Quarkkuchen vom Blech
Flott gemacht ist der Blechkuchen mit Quark von Heike Heindl. Oben drauf kommen Mandarinen, die mit ein bisschen Zuwendung zu kleinen Schmetterlingen werden können.
Bild: Miriam Lill/exb Für die Kaffeetafel: Schoko-Torte.Bild: Miriam Lill/exb Für die Kaffeetafel: Schoko-Torte.
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Flossenbürg26.02.2021
Für Leckermäuler: Vegane Schokotorte
Die vegane Schokotorte der Flossenbürger Kochbuchautorin Miriam Lill schmeckt genauso lecker, wie sie aussieht.