Backen

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Backen macht glücklich

Oberpfalz04.08.2022
Mehl, Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Blaubeeren. Manchmal ist es tatsächlich ganz einfach, das Rezept für das Glück – oder für den leckeren Blaubeerkuchen. Denn das kann in diesem Fall durchaus das Gleiche sein.
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18000 Brezen pro Tag: So läuft der Betrieb im Backhaus Kutzer

Konnersreuth01.08.2022
Das Backhaus Kutzer gibt es seit mehr als 200 Jahren. Heute hat das Unternehmen aus Konnersreuth mehr als 50 Filialen, vieles in der Backstube läuft automatisch. Der Juniorchef erklärt, wie der Betrieb funktioniert.
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Kreative Leser lernen Torten-Kunst von Food-Designer Sebastian Kronseder

Weiden in der Oberpfalz19.07.2022
Eigentlich werden hier Nachrichten produziert – diesmal aber ging's um Süßes, im doppelten Wortsinn: Im Verlagshaus von Oberpfalz-Medien modellierten Leser in einem Kurs mit Food-Designer Sebastian Kronseder Fondant-Mäuse als Tortendeko.
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Wie in Falkenberg Pralinen den Geschmack der Oberpfalz mit Brasilien verbinden

Falkenberg22.05.2022
Die 31-jährige Brasilianerin Patricia Destro Gropengießer betreibt in Falkenberg ihre eigene Pralinenmanufaktur „ChocLatina“. Ihre brasilianische Oma war ihre erste Lehrmeisterin.

Brotprüfung in Schwandorf: Große Vielfalt in bester Qualität

Schwandorf12.04.2022
Sechs Betriebe der Bäckerinnung Schwandorf haben sich am Freitag in den Räumen der Kreishandwerkerschaft an der Qualitätsprüfung des Deutschen Brotinstituts beteiligt. 86 verschiedene Sorten waren im Angebot, vom Bauern- bis zum Vollkornbrot und von der Kaiser- bis zur …

Traditioneller "Kulitsch" zum Osterfest

Oberpfalz07.04.2022
Osterbrot hat Tradition - auch bei orthodoxen Christen. Das Rezept für das Hefegebäck, das unter anderem in der Ukraine gerne gegessen wird, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.

Konkurrenz für den Krapfen

Oberpfalz10.02.2022
Damit wenigstens zu Hause in der Küche Fasching ist, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept für ein Gebäck, das traditionell im Rheinland zur fünften Jahreszeit gegessen wird: Mutzen.

Mandel-Marzipan-Torte

Etzenricht22.12.2021
Köstliche Mandeln, edles Marzipan: Schon die Hauptbestandteile der Mandel-Marzipan-Torte von Claudia Bruckner aus Etzenricht lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
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"Wie das duftet": Nicole Stich veröffentlicht Backbuch mit Süßem und Salzigem

Weiden in der Oberpfalz20.12.2021
„Wie das duftet“ heißt das neue Backbuch mit 50 salzigen und süßen Rezepten von Nicole Stich. Im Gespräch mit Oberpfalz-Medien verrät die Oberpfälzerin eines ihrer Plätzchen-Rezepte und gibt drei Tipps für gelungenen Hefeteig.

Alina Schönberger wird Zweite bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend

Raigering bei Amberg16.12.2021
Schon ihre Gesellenprüfung schloss Alina Schönberger aus Raigering mit einer Traumnote von 1,0 ab. Jetzt holte die angehende Meisterin den zweiten Platz bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend.
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Mit 75 Jahren den Traum vom Backbuch verwirklicht

Nabburg15.12.2021
Ich musste 75 Jahre alt werden, damit ich mir meinen Traum erfülle", erzählt Karla Obermeier und klappt ein Buch auf: "Karlas köstliche Weihnachtsbäckerei". Auch Ehemann Franz findet sich darin. Aus gutem Grund.
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Experten-Tipp, wenn beim Backen etwas misslingt: Einfach Streusel drauf

Amberg11.12.2021
Foodartist Sebastian Kronseder hat im Fernsehen schon bei Enie van de Meiklokjes gebacken. Im neuen Backbuch von Oberpfalz-Medien verrät er sein Baumkuchen-Rezept. Und serviert im Interview noch eine kleine Zugabe.

Plätzchen-Freunde greifen für Kindergarten Königstein tief in die Tasche

Königstein08.12.2021
Der Adventsmarkt auf dem Marktplatz in Königstein, auf dem der Kindergarten stets Plätzchen angeboten hat, fiel auch im zweiten Corona-Jahr aus. Trotzdem erklärten sich die Kindergartenmütter bereit, wieder ihr beliebtes Gebäck zu liefern, und so dachten die …

Unsere Leser verraten ihre besten Backrezepte in einem Buch

Amberg06.12.2021
Klar, dass es auch zu Weihnachten verschenkt wird: Das neue Backbuch „Ober(pfalz) lecker“ eignet sich perfekt dafür. Und bringt Back-Rezepte aus der Region sogar bis nach Kanada.
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Kreativ-Tipp: Weihnachtswichtel als Geschenkanhänger

Amberg06.12.2021
Langsam wird's Zeit, an Weihnachtsgeschenke zu denken. Wir hätten da eine Idee: Den Kuchen im Glas aus dem Backbuch "Ober(pfalz) lecker" verschenken - mit einem Weihnachtswichtel-Anhänger. Wir zeigen, wie man den bastelt.

Rezept für Schneebälle

Bechtsrieth23.11.2021
Diese Leckerei ist ganz schnell gemacht: Für unser Backbuck "Ober(pfalz) lecker" hat uns Regina Anzer aus Bechtsrieth (Landkreis Neustadt/Waldnaab) verraten, wie man Schneebälle backt. Ein süßer Traum aus Amaretto, Sahne und Kokosraspeln.

Rezept für Rote-Grütze-Buttermilch-Torte

Luhe-Wildenau08.11.2021
Klingt nach Sommer, schmeckt aber auch jetzt, in Herbst und Winter: Rita Kraus hat fürs neue Backbuch "Ober(pfalz) lecker" das Rezept für ihre Rote-Grütze-Buttermilch-Torte verraten.

Rezept für Marshmallow-Torte

Pirk26.10.2021
Sie sind schön weich, zuckersüß und nicht nur Kinder lieben sie. Wer Marshmallows mag, wird diese Torte bald zu seinen Back-Favoriten zählen.
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18000 Brezen pro Tag: So läuft der Betrieb im Backhaus Kutzer

Konnersreuth01.08.2022
Das Backhaus Kutzer gibt es seit mehr als 200 Jahren. Heute hat das Unternehmen aus Konnersreuth mehr als 50 Filialen, vieles in der Backstube läuft automatisch. Der Juniorchef erklärt, wie der Betrieb funktioniert.
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Kreative Leser lernen Torten-Kunst von Food-Designer Sebastian Kronseder

Weiden in der Oberpfalz19.07.2022
Eigentlich werden hier Nachrichten produziert – diesmal aber ging's um Süßes, im doppelten Wortsinn: Im Verlagshaus von Oberpfalz-Medien modellierten Leser in einem Kurs mit Food-Designer Sebastian Kronseder Fondant-Mäuse als Tortendeko.
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Wie in Falkenberg Pralinen den Geschmack der Oberpfalz mit Brasilien verbinden

Falkenberg22.05.2022
Die 31-jährige Brasilianerin Patricia Destro Gropengießer betreibt in Falkenberg ihre eigene Pralinenmanufaktur „ChocLatina“. Ihre brasilianische Oma war ihre erste Lehrmeisterin.
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"Wie das duftet": Nicole Stich veröffentlicht Backbuch mit Süßem und Salzigem

Weiden in der Oberpfalz20.12.2021
„Wie das duftet“ heißt das neue Backbuch mit 50 salzigen und süßen Rezepten von Nicole Stich. Im Gespräch mit Oberpfalz-Medien verrät die Oberpfälzerin eines ihrer Plätzchen-Rezepte und gibt drei Tipps für gelungenen Hefeteig.
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Mit 75 Jahren den Traum vom Backbuch verwirklicht

Nabburg15.12.2021
Ich musste 75 Jahre alt werden, damit ich mir meinen Traum erfülle", erzählt Karla Obermeier und klappt ein Buch auf: "Karlas köstliche Weihnachtsbäckerei". Auch Ehemann Franz findet sich darin. Aus gutem Grund.
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Einfach und doch ganz besonders: Schokoladen-Bockbierkuchen

Amberg17.08.2021
Wenn Sebastian Kronseder backt, experimentiert er gern mit ungewöhnlichen Zutaten. Ein typisches Beispiel ist sein Schokoladen-Bockbier-Kuchen: Sieht fantastisch aus, schmeckt auch so – und ist trotzdem leicht nachzumachen.
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Bei Sebastian Kronseder ist die Schweinshaxe aus Schokolade

Amberg09.08.2021
Die Schweinshaxe sieht zum Anbeißen aus – mit rescher Kruste im gusseisernen Pfandl. Man könnte reinbeißen. Und wäre verblüfft: Haxe und Pfanne sind aus Zucker und Schokolade. Sebastian Kronseder backt einfach ein bisschen anders.
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Wie der bayerische Zwetschgen-Streuselkuchen aus Siegritz nach Usbekistan kam

Siegritz bei Erbendorf02.05.2021
Aus der Not eine Tugend machen: Dieses Motto steht für Uschi Stocker. Alle vier Jahre ist die Siegritzerin bereit, mit ihrem Mann umzuziehen. Und hat für sich einen schmackhaften Weg entdeckt, mit Land und Leuten in Kontakt zu kommen.
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Weihnachtsbäckerei mit Kindern

BesserWissen02.12.2020
„Backe, backe Kuchen“ funktioniert nicht nur mit Sandförmchen. Kinder lieben es, auch in der heimischen Küche zu backen, gerade zu Weihnachten. Wie das klappt, erklärt eine Kinderbackbuch-Autorin.