Backen

Leckeres Gebäck mit Oliven und Käse

Oberpfalz04.01.2023
Einfach zum Reinbeißen: Die Oliven-Käse-Zöpfchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer schmecken pur oder als besondere Beilage.
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"Wunderbare Winterkuchen" aus Pressath: Ein Blick hinter die Backbuch-Kulissen

Pressath15.12.2022
Dass sie mal ein Buch herausbringen würde, hat Belinda Hausner aus Pressath nicht gedacht. Seit diesem Jahr sind ihre "Wunderbaren Winterkuchen" aber auf 136 gedruckten Seiten zu finden. Wie es dazu kam und welches ihr Lieblingsrezept ist.
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Weihnachtsplätzchen sind heuer purer Luxus

Weiden in der Oberpfalz12.12.2022
Die Inflation macht sich auch in den Weihnachtsbäckereien in Weiden und im Landkreis Neustadt bemerkbar. Butter, Zucker und Nüsse sind besonders teuer. Das schlägt nicht nur Hobbybäckerinnen auf den Magen.
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Zuwachs in Karlas Weihnachtsbäckerei

Nabburg05.12.2022
Es ist dicker geworden: Als Karla Obermeier vor einem Jahr ihren Traum verwirklichte und ein handgeschriebenes Backbuch für Freunde schrieb, konnte sie sich vor Anfragen kaum retten. Nun gibt es eine Neuauflage.
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Der Christstollen, der Butterbrief und das Weihwasser

Speinshart01.12.2022
Christstollen ist ein traditionelles Klostergebäck. Pater Johannes vom Kloster Speinshart wirft einen Blick zurück in die Geschichte. Und Hauswirtschaftsmeisterin Jutta Bundscherer verrät, was beim Backen des Festtagsgebäcks wichtig ist.
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Böhmische Lebkuchen setzen jedem Plätzchenteller die Krone auf und schmecken fantastisch

Schönsee24.11.2022
Zum Reinbeißen zu schade. Nein. Böhmische Lebkuchen sind zuerst eine Augenweide, dann kommt die Gaumenfreude. Miroslava Sebestova verrät ihr Rezept und zeigt Oberpfalz-Medien, wie's geht.

Goldener Meisterbrief für Bäcker Franz Vieracker

Amberg22.11.2022
Sonst bäckt Franz Vieracker immer Brote gold-braun. Jetzt ist er selber frischgebackener Träger einer goldenen Auszeichnung. Der Festakt fand in Straubing statt.

Saftiger Kuchen mit Ricotta

Oberpfalz13.10.2022
Für die Füllung braucht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer außer italienischem Frischkäse auch Hartweizen, kandierte Früchte und Orangenblütenwasser.
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SOS aus der Backstube: Kosten heizen den Bäckern ein

Amberg12.10.2022
"Unser täglich Brot gib uns heute" - so beginnt eines der bekanntesten Gebete der Welt. So alt es ist, so aktuell ist das Thema. Brotbacken ist schwer geworden in Zeiten von Fachkräftemangel und Energiekrise. Ein Blick in die Backstuben.
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Sauerteig: Die Basis fürs gute Brot

Leonberg22.09.2022
Andrea und Karl Weiß backen mit Leidenschaft selbst Brot. Dafür haben sie sich 2015 sogar einen Backofen in den Garten gebaut, den sie regelmäßig anheizen. Wie ein guter Sauerteig selbst hergestellt wird, weiß Andrea Weiß.

Rezept für veganen Marmorkuchen

Weiden in der Oberpfalz01.09.2022
Ein heller Teig, ein dunkler Teig - fertig ist der Marmorkuchen. Der ist nicht nur ein echter Back-Klassiker, sondern passt auch wunderbar in die schnelle Küche. Miriam Lill aus Flossenbürg verrät ihre Rezept für eine veganen Variante.

Kleinkinder-Backkurs des Katholischen Frauenbunds Illschwang findet großen Zuspruch

Illschwang15.08.2022
Eigentlich gehen die Drei- bis Sechsjährigen ja noch nicht zur Schule, aber der Katholische Frauenbund Illschwang meint, dass auch diese Altersgruppe ein Angebot im Ferienprogramm bekommen sollte. Angesprochen von Eltern, habe sich der Vorstand entschieden, einen …
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