Backen

Siegritz bei Erbendorf02.05.2021

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Wie der bayerische Zwetschgen-Streuselkuchen aus Siegritz nach Usbekistan kam

Aus der Not eine Tugend machen: Dieses Motto steht für Uschi Stocker. Alle vier Jahre ist die Siegritzerin bereit, mit ihrem Mann umzuziehen. Und hat für sich einen schmackhaften Weg entdeckt, mit Land und Leuten in Kontakt zu kommen.

Königstein10.03.2021

Seit 300 Jahren Familientradition zur Brotzeit in Königstein

Der Gründer der Bäckerei Roth braute auch Bier, und einer seiner Nachfolger machte Eis zum Verkaufsschlager. Eine saisonale Spezialität des Hauses ist seit 1721 geblieben und noch bis 13. März zu haben.

Pressath09.03.2021

Zauberhafte Biskuit-Muffins mit Eiweißcreme

Heike Heindl bereitet die Muffins ganz ohne Fett zu. Je nach Anlass können die kleinen Gebäckstücke verziert werden.

Pressath09.03.2021

Quarkkuchen vom Blech

Flott gemacht ist der Blechkuchen mit Quark von Heike Heindl. Oben drauf kommen Mandarinen, die mit ein bisschen Zuwendung zu kleinen Schmetterlingen werden können.

Flossenbürg26.02.2021

Für Leckermäuler

Die vegane Schokotorte der Flossenbürger Kochbuchautorin Miriam Lill schmeckt genauso lecker, wie sie aussieht.

Flossenbürg26.02.2021

Der macht nicht nur Kindern Freude

Kochbuchautorin Miriam Lill aus Flossenbürg zaubert einen Igelkuchen: ein süßes Rezept, das auch Veganer mögen.

Flossenbürg26.02.2021

Vegane Mandelhörnchen

Wer Marzipan mag, wird die Mandelhörnchen der veganen Kochbuchautorin Miriam Lill lieben. Schokolade kommt zum Schluss auf beide Enden.

BesserWissen11.02.2021

Bei Faschings-Krapfen das Eiweiß weglassen

Ob sie nun Krapfen, Pfannkuchen oder Berliner genannt werden - das süße Hefegebäck darf an Fasching nicht fehlen. Wie das Gebäck perfekt gelingt, erklärt die Oberpfälzer Hofbäuerin Marina Homeier.

Grafenwöhr22.12.2020

Leckereien zum Weihnachtsfest

An Weihnachten werden alle Sinne angesprochen.

Pressath18.12.2020

Schnelles Hanf-Dinkel-Vollkornbrot

Ganz flott gelingt dieses Brot nach einem Rezept der Pressather Hauswirtschafterin Heike Heindl. Bestreut mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und geschälten Hanfsamen wird es besonders lecker.

Pirk11.12.2020

Pirkerin verrät Familienrezept für Christstollen

Das Rezept für den Christstollen stammt von Elisabeth Baldaufs Mutter. Noch immer wird es in der Pirker Familie hochgehalten. Damit das Gebäck gut durchziehen kann, ist es höchste Zeit, mit dem Backen zu beginnen.

BesserWissen02.12.2020

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Weihnachtsbäckerei mit Kindern

„Backe, backe Kuchen“ funktioniert nicht nur mit Sandförmchen. Kinder lieben es, auch in der heimischen Küche zu backen, gerade zu Weihnachten. Wie das klappt, erklärt eine Kinderbackbuch-Autorin.

Wurz bei Püchersreuth26.11.2020

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Elisenlebkuchen: Die Königin unter den Lebkuchen

Aromatisch und würzig, weich und saftig: Elisenlebkuchen gehören zu den besonders feinen Weihnachtsklassikern. Das OTon-Team stellt ein einfaches Rezept für die beliebte Nascherei zum selber Backen vor.

BesserWissen25.11.2020

An diesen Bezeichnungen erkennt man echte Vanille

In vielen Weihnachtsrezepten kommt Vanille zum Einsatz. Das typische Aroma muss aber nicht unbedingt aus echten Schoten stammen. So liest man die Zutatenliste richtig.

BesserWissen23.11.2020

So wird Plätzchenbacken für Familien zum Vergnügen

Viele Familien läuten die Plätzchensaison ein: Gerade da, wo kleine Bäckerinnen und Bäcker mitmischen, sollte man vorsichtig sein. Fertigteige und Backmischungen braucht es aber trotzdem nicht.

BesserWissen18.11.2020

So kommt Käsekuchen aus dem Quark

Heiß geliebt und oft im Nu vernascht: Ein Stück Käsekuchen ist (fast) immer Genuss pur - wenn er cremig, locker und dennoch kompakt daherkommt. Aber es kann beim Selberbacken auch einiges schiefgehen.

Flossenbürg09.11.2020

Aus Osterlamm wird Weihnachtselch

In einer Osterlamm-Backform entsteht genauso gut ein Weihnachtselch. Von der veganen Köchin Miriam Lill bekommt das Lamm einfach ein Geweih aufgesteckt. Das braune Fell macht der Kakao.

Flossenbürg09.11.2020

Leckere Nussecken

Nussecken sind immer ein Genuss. Auch als veganes Rezept von der Flossenbürgerin Miriam Lill schmecken sie vorzüglich.

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Siegritz bei Erbendorf02.05.2021

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BesserWissen02.12.2020

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Weihnachtsbäckerei mit Kindern

Wurz bei Püchersreuth26.11.2020

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Elisenlebkuchen: Die Königin unter den Lebkuchen

Oberpfalz18.06.2020

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Rezept: Veganer Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Joghurtcreme und Streusel

Für die Erdbeerzeit: Wer den Mix aus sauer und süß mag, der hat jetzt noch Gelegenheit, einen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen zu backen. Wir haben ein veganes Rezept. Und erklären, warum Rhabarber nur bis zum Johannistag geerntet werden sollte.

Amberg16.06.2020

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Einfach mal selber backen: Erdbeerkuchen

"Kein Geburtstag für meinen Mann ohne Erdbeerkuchen", sagt Marille Gramolla. Der schmeckt aber auch ohne Geburtstag. Und ist ganz einfach zu backen.

Weiden in der Oberpfalz15.05.2020

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Zucchini im Kuchen: Grün, grün, grün

Käsekuchen, Sacher-Torte, Donaustrudel - kennen wir schon. Zum "Tag des Backens" am 17. Mai hat das OTon-Team das Rezept für ein ganz anderes Gebäck ausprobiert: mit Zucchini.

Bärnau03.04.2020

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Osterlamm backen – heuer mal vegan

Bald ist Ostern – auch wenn es sich in diesem Jahr etwas anders anfühlen mag. Mit einem veganen Osterlamm kommt ein wenig festlicher Flair ganz einfach auf unsere Teller. Das Gebäck ist ohne Zucker – die Süße liefert eine besondere Bohne.

Hermannsreuth bei Ebnath18.02.2020

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Köstliche Ergebnisse beim Köichlback-Kurs

Ob Fasching, Hochzeiten, Kommunion oder Geburtstag: Küchl gehen immer. Claudia Porst verriet bei einem Köichl-Kurs ihre Tricks für das beliebte Schmalzgebäck.

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