- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung:
Damit die wertvolle Reisstärke nicht komplett verloren geht, den Reis nur ganz kurz kalt abspülen.
Den Reis zusammen mit 450 Milliliter Wasser und einer Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze so lange köcheln, bis er schön weich ist und das Wasser fast vollständig aufgesogen hat.
Jetzt die Milch bis auf 150 Milliliter und den Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen. Zwischendurch immer wieder rühren.
In der Zwischenzeit die Stärke mit der restlichen Milch glatt- und in den Topf einrühren. Diese Mischung unter regelmäßigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Vanillezucker hinzufügen und weiterkochen, bis der Milchreis eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Den Topf vom Herd nehmen und den heißen Milchreis in Dessertschalen füllen. Sofort servieren oder bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend die Schalen in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit Zimt bestreuen.
Entweder gleich heiß oder lauwarm oder auch kalt genießen.
Tipp: Den Reis so lange köcheln, bis die Stärke austritt. Bei Milchreis ist wichtig: viel rühren, damit er klümpchenfrei bleibt und nicht am Topfboden anbrennt.
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Zutaten:
Sütlaç - türkischer Milchreis
Rezept für 4 bis 6 Personen.
- 450 ml Wasser
- 100 Gramm Rundkornreis
- 1 Liter Vollmilch, Fettgehalt 3,5% oder 3,8%, dann 850 Milliliter Milch gemischt mit 150 Milliliter Wasser
- 1 Prise Salz
- 120 bis 150 Gramm Zucker (wer es süß mag, nimmt 200 Gramm Zucker)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2,5 gehäufte Esslöffel Speisestärke (etwa 25 bis 30 Gramm)
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