01.06.2026 - 10:54 Uhr

Erfrischend, einfach und lecker: Kısır - Türkischer Bulgursalat

Pur, mit grünem Salat oder als Beilage zu Fisch, Fleisch, Käse oder gegrilltem Gemüse ist der Bulgursalat von Aysel Özdemir aus Weiden einfach lecker. Abwandlungen bei Gewürzen und Zutaten sind erlaubt. Hauptsache, sie sind frisch.

von Uwe Ibl

Frische Minze und glatte Petersilie sorgen im Türkischen Bulgursalat nicht nur für Farbkleckse, sondern auch für den sommerlichen Geschmack. Ihre Menge lässt sich je nach eigenen Vorlieben variieren.

Bild: Aysel Özdemir

Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup geben dem Türkischen Bulgursalat Frische.

Bild: Aysel Özdemir

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten plus Zeit zum Abkühlen
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:

Bulgur in eine große Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen.
Etwa 5 Minuten quellen lassen.
Zwiebel fein hacken und Knoblauch reiben.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.
Paprikamark und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Die Mischung zum Bulgur geben und gut vermengen.
Zitronensaft, Olivenöl und Granatapfelsirup unterrühren.
Nach dem Abkühlen die frischen Kräuter und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen.
Mit den Gewürzen abschmecken.
Mit frischen Salatblättern servieren.