- Vorbereitungszeit: 15 bis 20 Minuten
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung:
Gebratene Zucchinirollen im Schinkenmantel
Die Zucchini waschen und mit einem Apfelausstecher in Längsrichtung Rollen ausstechen. Das übrige Zucchini-Fleisch beiseite legen.
Die Rollen bei starker Hitze in der Pfanne oder auf dem Grill kurz anbraten. Dabei mehrmals wenden, so dass sie braune Streifen bekommen.
Auf einem Brett die Schinkenscheiben auslegen und nach Geschmack ein paar Kräuter oder Chilliflocken darüber streuen.
Die gebratenen Zucchini mit dem Schinken ummanteln. Ebenfalls unter mehrmaligem Wenden kroß anbraten oder grillen. Auf einem mit Balsamico verzierten Teller anrichten. Schmeckt warm oder kalt.
Zucchini in Essig
Die beiseite gelegten Zucchinistückchen in mundgroße Scheiben oder Stifte oder Stückchen schneiden.
In einer Servierschale mit Pfeffer sowie Zitronen- oder Orangensalz bestreuen und mit fruchtigem Essig vermengen.
Dazu passt Baguette ebenso gut wie Fladen- oder auch leicht angeröstetes Bauernbrot.
Gerne veröffentlichen wir Rezepte der Leserinnen und Leser von Oberpfalz-Medien (E-Mail rezepte[at]oberpfalzmedien[dot]de, Betreff: Leserrezept)
ZUTATEN:
Zucchini-Antipasti zweierlei
Rezept für 4 Personen
- 3 mittelgroße Zucchini
- Zucchinirollen
- 3 Esslöffel Öl zum Anbraten
- Balsamicoessig oder -creme
- 8 bis 12 dünne Scheiben geräucherter Schinken oder durchwachsener Speck
- Nach Belieben frische Kräuter wie Salbei oder Rosmarin oder auch Chilliflocken
- Zucchini in Essig
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel Zitronensalz
- 2 bis 3 Esslöffel geschmackvoller Essig (zum Beispiel Weißwein- oder Fruchtessig)
Korrektur :
Ergänzte Zutatenliste für den Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln
Im Rezept für den Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln in der Ausgabe vom 14. Juli fehlten in der Liste leider die Zutaten für den Mürbteigboden und die Buttermenge bei den Streuseln. Wir bitten den Fehler zu entschuldigen und wünschen nun viel Erfolg beim Nachbacken.
- Für die Streusel:
- 200 Gramm Butter
- 100 Gramm Mandeln
- 100 Gramm Mehl
- 140 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- Für den Boden
- 200 Gramm Mehl
- 80 Gramm Butter
- 70 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
Um Kommentare verfassen zu können, müssen Sie sich anmelden.
Bitte beachten Sie unsere Nutzungsregeln.