(wku) Diese außergewöhnlichen Sorten gibt es seit kurzem in Königstein zu kaufen. Nina und Andi Brunner haben eine Senf-Manufaktur errichtet. Am Tag der offenen Tür konnten die Gäste alle Sorten kosten. Senfmanufaktur bedeutet, dass Senf in reiner Handarbeit und aus stets frisch vermahlener Senfsaat hergestellt wird. Auch die Zutaten stammen nicht aus Massenproduktionen, sondern aus handwerklicher Erzeugung.
Drei bis zwölf Wochen muss der Senf reifen, bis er fertig ist. Die Brunners sind experimentierfreudig und probieren gern neue Sorten aus. Dass sie Herzblut in ihre Arbeit stecken, drückt der Name aus, den sie ihrer Manufaktur gegeben habe: "Herzwerk - schön und lecker". Doch nicht nur Senf stellen sie selbst her: Ihre Gewürzmischungen namens Gartenzwerg, Heißer Grieche oder Tadsch Mahal versprechen außergewöhnlichen Genuss. "Wir versuchen bei jedem Produkt seine Einzigartigkeit und seinen charakteristischen Geschmack zu bewahren," erklärte Nina Brunner.
Sie sind alle aus natürlichen Zutaten, wobei keine künstlichen Aromen und Zusatzstoffe verwendet werden. Ihre Produkte sind momentan im Edeka-Geschäft und in der Metzgerei Humsberger in Königstein erhältlich. Ein eigener Laden im Hinteren Markt ist in Planung.
„Wir versuchen mit frischem Kräutergeschmack, würziger Knoblauchnote und der Schärfe von frisch gemahlenen Senf stets Emotionen auf den Teller zu bringen“, erklären Nina und Andi Brunner, die sich freuen, dass ihre Produkte so gut ankommen.
wku
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