(gi) Die Kinder durften den Teig aus Mehl, Salz, Hefe und Öl zusammenmischen. Mit den Händen wurde der Brotteig im Backtrog kräftig durchgeknetet. Anschließend musste er ruhen. In der Zwischenzeit durfte sich der Nachwuchs mit Spielen vergnügen. Dann bekam jedes Kind seinen Brotteig zum Kneten und es wurden Laibchen geformt und manche machten auch langes Baguette. Vorher durften sie mit dem Hausherrn alle Vorbereitungen zum Einheizen des alten Backofens treffen, wie Holz holen und von der Asche befreien und reinigen.
Danach erhielt jedes Kind seinen eigenen Brotteig zum Kneten, der mit Namen versehen und in die Laibschüssel zum „Gehen“ hinein gelegt wurde. Manche Kinder probierten den Teig. Dann durften die Mädchen und Buben ihr Brot in den Backofen „einschießen“. Nach dem Backen erhielt wieder jeder sein duftendes Brot zum mit Heimnehmen. Ein Brot wurde extra für die Brotzeit gebacken, welches mit frischer Butter und selbstgepresstem Apfelsaft von der munteren Schar verzehrt wurde, es schmeckte allen sehr gut, und noch dazu in der Gemeinschaft. Die Kinder waren zufrieden mit ihrer Arbeit und waren stolz auf ihr selbstgemachtes Brot.
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