Zutaten für vier Personen:
2 Paar Weißwürste
1 Bund Petersilie
200 Gramm Kalbsbrät
200 Gramm Sahne,
Salz
Cayennepfeffer
3 Strudelteigblätter aus dem Kühlregal
4 Eigelb zum Bestreichen
Süßer Senf
Laugenbreze
Zubereitung: Die Weißwürste in grobe Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Das Brät mit der Sahne, Salz und Cayennepfeffer aufschlagen. Die Weißwurstwürfel dazugeben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Darauf die Strudelteigblätter überlappend legen und mit Eigelb bestreichen. Die Brätmasse auf der unteren Seite flach verteilen und den Strudel einrollen. Mit etwas Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Ofen (160 Grad Ober-/Unterhitze) 25 Minuten backen.
Das Rezept stammt von Renate Mauerer. Sie empfiehlt den Weißwurststrudel als kleine Vorspeise mit süßem Senf, Laugengebäck und Speck-Krautsalat als Beilage. Die Windischeschenbacherinbereitet immer gleich die doppelte Menge zu. "Gutes Gelingen!" (nd)
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Die Adresse: per E-Mail an redowz[at]oberpfalzmedien[dot]de oder an die OWZ-Redaktion, z.Hd. Sandra Schmidt, Weigelstraße 16, 92637 Weiden.
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