Sandra Schmidt

Artikel

Oberpfalz22.07.2021

Süßspeise aus dem Badischen

Ofenschlupfer heißt die Köstlichkeit aus Äpfeln, Semmeln und Baiser. Das Rezept für den süßen Auflauf hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.

Oberpfalz12.07.2021

Das "Schaffermahl" der Seefahrer

OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kredenzt heute Kalbsbraten mit Selleriesalat, Katharinenpflaumen und gedämpften Äpfeln. Ein Essen mit besonderer Geschichte.

Oberpfalz05.07.2021

Forellen mit raffinierter Füllung

Sommerzeit ist Grillzeit. Statt der klassischen marinierten Fleischstücke und Würsteln soll diesmal aber mal was anderes auf den Rost: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat Fisch in petto.

Oberpfalz05.07.2021

Leckere Nudel-Röllchen mit Spinat

Cannelloni dürfen auf keiner Speisekarte beim Italiener fehlen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet sie mit einer Füllung aus Spinat und Mozzarella zu.

Oberpfalz24.06.2021

Forelle blau mit Grüner Sauce

Grüne Sauce ist ein hessischer Küchenklassiker, der auch prima zu Fisch und Spargel passt. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.

Oberpfalz17.06.2021

Tulpen, Klompen und leckere Kroket

Der Holländer snackt gerne frittierte Röllchen, die von außen an Kartoffelkroketten erinnern. Doch darin stecken verschiedene Füllungen. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist mit Rindfleisch.

Neustadt an der Waldnaab10.06.2021

Küchen-Tipps vom Profi: So gelingen die perfekten Spätzle

Jeder kennt sie, die Küchenunfälle: Der Kartoffelbrei erinnert an Kleister, den Knödeln mangelt es an Formstabilität und die Schnitzelpanade hat auch schon mal besser geschmeckt. Koch Wolfgang Schlitter weiß, wie das vermieden werden kann. Los geht's mit Tipps für Spätzle.

Oberpfalz09.06.2021

Gefüllter Kürbis aus dem Ofen

Der Hokkaidokürbis besticht durch sein nussiges Aroma. Außerdem wird seine Schale beim Kochen oder Braten weich. Deshalb gelingt auch dieses Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer problemlos.

Weiden in der Oberpfalz04.06.2021

Aktualisiert

Gewinnspiel: Auflösung und Gewinner

Zwei Monate galt es, Tiere und Pflanzen zu raten. Unter den richtigen Einsendungen zu jedem Rätsel wurde eine knuffige Biene aus Plüsch verlost. Die Lösung des letzten Rätsels: Blaugrüne Mosaikjungfer.

BesserWissen03.06.2021

Wissenswertes über die Blaugrüne Mosaikjungfer

Die Blaugrüne Mosaikjungfer ist weit verbreitet in ganz Europa. Mit einer Flügelspannweite bis zu elf Zentimetern und einer Körperlänge bis zu acht Zentimetern gehört sie zu den Großlibellen unseres Kontinents.

Oberpfalz02.06.2021

So schmeckt die Dominikanische Republik

"Dominikanische Flagge" heißt "Bandera Dominicana" übersetzt. Mit dem Nationalgericht aus Reis, Fleisch, Bohnen und Bananen endet die kulinarische Weltreise von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.

BesserWissen31.05.2021

Wissenswertes über die Wechselkröte

Die Tiere können ihre Grundfarbe je nach Umgebung anpassen – vermutlich rührt daher auch der Name Wechselkröte. In Deutschland stehen sie als gefährdet auf der Roten Liste.

BesserWissen28.05.2021

Wissenswertes über den Warzenbeißer

In Warzen hat man die Heuschrecken dieser Art tatsächlich früher beißen lassen. Ihre Verdauungssäfte sollten heilende Kräfte haben.

Oberpfalz26.05.2021

So schmeckt Kroatien: Pasticada

Zum vorletzten Mal führt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit Rezepten um die Welt. Diesmal gibt es einen traditionellen Rinderschmorbraten, der allerdings etwas Zeit braucht.

BesserWissen25.05.2021

Wissenswertes über den Maikäfer

Was sich heutzutage niemand mehr vorstellen kann: Früher gilt der Maikäfer als Delikatesse. Geröstet kommt er in die Suppe, kandiert als Dessert auf den Tisch.

BesserWissen21.05.2021

Wissenswertes über das Tagpfauenauge

Der Tagfalter ist nicht nur schön anzusehen. Seine markante Zeichnung bietet Schutz vor Fressfeinden. Mit schnellem Flügelschlag kann er sogar ein Zischgeräusch erzeugen, das sie in die Flucht schlägt.

Oberpfalz19.05.2021

So schmeckt die Türkei: Hummus

Wenn man nicht verreisen kann, kommt der Urlaub nach Hause: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer führt mit Rezepten um die Welt. Diesmal gibt es Hummus, das in vielen Ländern des östlichen Mittelmeers serviert wird.

BesserWissen17.05.2021

Wissenswertes über den Feuersalamander

Einst glaubt man, dass das Hautsekret des Feuersalamanders Brände löschen kann. So finden die Tiere im Feuer den Tod. Auch ihr Name rührt daher.