Sandra Schmidt

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Oberpfalz20.01.2022

Kalbshaxe mit mediterranen Kräutern

Mit Gemüse, Knoblauch, Rosmarin und Salbei werden die Scheiben von der Kalbshaxe geschmort. Serviert wird sie von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit einer feinen Sauce.
Oberpfalz13.01.2022

Scharfer Avocadosalat mit Rehfilet

Das zarte Rehfleisch bekommt mit Chili Feuer. Dazu gesellen sich in dem Salat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Avocados, grüne Bohnen und Mango.
Oberpfalz05.01.2022

Wok-Gemüse mit Reisnudeln

Eine Paste mit Chilischote, Ingwer und Knoblauch bringt die gewisse Schärfe in das asiatische Wok-Gericht nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Das Sesamkaramell sorgt für den richtigen Crunch.
Oberpfalz29.12.2021

Zartes Hirschrückenfilet mit Steinpilzknödel

Bei 80 Grad zieht das Wildfleisch rund eineinhalb Stunden im Ofen gar. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Sauce mit Portwein und Backpflaumen sowie Steinpilzknödel.
Oberpfalz16.12.2021

Das Dessert: Weihnachtliche Zimtcreme

Der krönende Abschluss des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist eine Zimtcreme mit Früchteragout.
Oberpfalz06.12.2021

OWZ-Weihnachtsmenü: Ente mit Wirsinggemüse als Hauptgang

Als Hauptgericht seines Weihnachtsmenüs serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Vierländer Ente, eine besondere Spezialität, auf einem Wirsingbett mit Knödel.
Oberpfalz03.12.2021

OWZ-Weihnachtsmenü: Die Vorspeise

Los geht's mit den Rezepten für das Weihnachtsmenü 2021 von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Als Vorspeise gibt es Rösti mit Roquefort und gebeiztem Lachs.
Oberpfalz03.12.2021

OWZ-Weihnachtsmenü: Die Suppe

Als zweite Vorspeise serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer 2021 eine Sherry-Bouillon mit Hirschklößchen.
Oberpfalz25.11.2021

Straußen-Curry mit Kichererbsen

Straußen-Fleisch gilt als besonders mager und gesund. Auch in der nördlichen Oberpfalz ist es inzwischen leicht zu bekommen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für ein Curry mit Cashewkernen und Kichererbsen.
Oberpfalz17.11.2021

Makrelen nach spanischer Art

Gut gewürzt, mit Zwiebeln, Tomaten und einem Schuss Wein werden die Makrelen im Ofen gebacken. Das Rezept hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer aus Spanien.
Amberg12.11.2021

Diabetes: Fragen und Antworten rund um die Volkskrankheit

Diabetes tut nicht weh. Viele Menschen ahnen daher nichts von ihrer Erkrankung. Wie man vorbeugen und behandeln kann, erklärten Diabetes-Beraterinnen am Lesertelefon von Oberpfalz-Medien.
Oberpfalz11.11.2021

Suppe: Was Warmes für den Herbst

Gepökeltes Schweinefleisch kommt in die Linsensuppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Für die Zubereitung sollte etwas Zeit eingeplant werden.
Oberpfalz03.11.2021

Herzhafte Leckerei aus Straßburg

Das Rezept für die Käse-Zwiebel-Torte von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist mit wenig Aufwand umzusetzen. Sie ist auch prima geeignet für die Vorratshaltung.
Oberpfalz27.10.2021

Schmortopf aus der Toskana

Zu den traditionellen Gerichten in Italien gehört "Scottiglia". Auf der Zutatenliste des Rezepts von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer stehen viele Sorten Fleisch.
Oberpfalz14.10.2021

Spanferkel auf Maremma-Art

Aus der Toskana stammt das Rezept für die Spanferkelkeule, die OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert. Ein ideales Gericht, wenn mehrere Gäste bewirtet werden sollen.
Oberpfalz06.10.2021

Gefüllte Kalbsschulter auf Gemüsebett

Eine köstliche Füllung mit Kräutern und Champignons bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer für die Kalbsschulter zu. In den Ofen kommt das Fleisch mit Zucchini und Paprika.
Oberpfalz30.09.2021

Pochierter Lachs mit weißer Sauce

OWZ-Küchenchef Michael Schiffer lässt für das Rezept die Lachssteaks behutsam gar ziehen. Dazu wird eine helle Sauce mit gehacktem Ei serviert.
Oberpfalz22.09.2021

Köstliche Sauce für die schnelle Küche

Wenn mal weniger Zeit bleibt, um ein Essen zuzubereiten, sind Nudeln immer eine Idee. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt zu Penne eine Tomaten-Thunfisch-Sauce.
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