Nationalmannschaft der Köche für Josef Bojer zum Greifen nah

In Sachen Butter hält er es mit Frankreichs Grande Cuisine. Nur dass er Fleisch und Gemüse nicht darin badet, sondern allenfalls verfeinert. Küchenmeister Josef Bojer (25), Junior der Traditionswirtschaft „Zirlwirt“, weiß, wo er hin will.

von Gabi Eichl

Josef Bojer in der blitzblank geputzten Küche des „Elements“, kurz vor Arbeitsbeginn, ehe vor Töpfen und Pfannen kaum mehr blitzblanker Edelstahl zu sehen ist.

Bild: Eichl

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Ylcxqcc: Dqqxlic Alli, Zjxlxic cii „DllcMllc“
Qcjlcqqx: Qöicl-Aqxiicqxqqcclicqxx
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