17.08.2021 - 10:12 Uhr
BesserWissen

Gefüllt, gewickelt, zugeklappt: Ein Olé auf Taco, Burrito und Co.

Für die mexikanische Küche ist Fingerspitzengefühl gefragt: Die gerollten Teigfladen werden üblicherweise mit den Händen gegessen und auch in der Zubereitung sollte mit Bedacht gearbeitet werden. Die Belohnung ist ein Aroma-Feuerwerk aus Schärfe, Süße und Säure.

Enchiladas werden gefüllt, eingerollt, mit einer würzigen Tomatensoße übergossen und mit Käse überbacken. Tanja Dusy nennt sie „Rundum-Sorglos-Pakete“, die nicht gerade für die schlanke Linie gedacht sind.
von Agentur DPAProfil

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