17.04.2025 - 14:54 Uhr

Cremiger Bärlauchaufstrich

Entdecken Sie den Frühling auf ihrem Teller: Cremiger Bärlauchaufstrich von Birgit Nirschl aus Kohlberg.

Ein wahrer Frühlingsgruß: Cremiger Bärlauchaufstrich, serviert auf knusprigem Brot und garniert mit Sonnenblumenkernen und frischen Gänseblümchen. Ein Genuss für Augen und Gaumen!

Bild: Birgit Nirschl (exb)

Unsere Köchin Birgit Nirschl aus Kohlberg.

Bild: Birgit Nirschl/exb

Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:

Bärlauch waschen und trockentupfen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten. Alle Zutaten außer Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer zu einer homogenen Creme mixen. Nun Salz und Pfeffer dazu. Alles nochmal gut durchmischen, nach Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazufügen. Die Creme in ein keimfreies Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Ein Baguette passt ganz hervorragend dazu.

Zutaten:

Cremiger Bärlauchaufstrich

Rezept für vier Personen.

100 Gramm Sonnenblumenkerne
100 Milliliter Wasser
50 Gramm Bärlauch
25 Gramm Pflanzenöl
1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer

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