Wegen ihrer herb-bitteren Aromastoffe, die sich zwischen Grapefruit, Orange und Zitrone bewegen, eignet sie sich auch zum Mischen mit pektinarmen Früchten. Ein Rezept für einen Zierquittenauftrich liefert die geprüfte Gartenpflegerin Manuela Borkowski vom Obst- und Gartenbauverein Konnersreuth: Ein Kilo mit Schale fein geriebene Quitten bei schwacher Hitze ohne Wasser dünsten, ein Kilo Zucker zugeben und noch einige Minuten kochen lassen. Die stark gelierende Masse heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Mischen mit Äpfeln ist möglich.
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