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Bioprodukte und regionale Produkte sind nur dem ersten Anschein nach teurer. Wer sich konsequent dafür entscheidet, ändert bald maßgeblich sein Einkaufverhalten. Es geht dann nicht mehr um."billig und Masse" wie beim übermäßigen Fleischkonsum. Regional und Bio heißt Qualität kaufen in sparsamen Einheiten. Da geht eben die Zitrone einzeln mit und wird komplett verwertet. Während im Zitronensäckchen der Billigware grundsätzlich eine Zitrone verschlimmert und zudem Müll anfällt. Der achtsame Konsument verzichtet auf die unreife Erdbeeren aus Mexiko zugunsten dem saisonalen Obst oder Gemüse aus der Region. Langer Rede kurzer Sinn: Der verantwortungsvolle Einkauf kostet keinen Cent mehr mit 200 Prozent persönlichem Gewinn. Ein junger Biobauer hat das einmal prägnant ausgedruckt. Er sagte: " Ich muss doch wissen, was ich esse. Denn das Essen wandelt sich schließlich um und das bin dann ich. " Kurz gesagt: Du bist, was du isst". Und so wahr.
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