Seit 35 Jahren ist Wolfgang Gallitzendörfer mit dem Stuckateurhandwerk eng verbunden. Im Jahr 1979 absolvierte er das Berufsgrundschuljahr für dieses Handwerk. Daran schloss sich eine zweijährige Lehre als Stuckateur bei der Firma Hubmann & Beckert an, die Wolfgang Gallitzendörfer im Mai 1982 erfolgreich beendete. Bis zur Meisterprüfung arbeitete Wolfgang Gallitzendörfer im elterlichen Betrieb mit. Die Meisterprüfung im praktischen Teil legte er bei der Handwerkskammer in Nürnberg ab. Im Jahr 1989 machte sich Wolfgang Gallitzendörfer in seinem Heimatort Pleystein selbstständig.
Anlässlich der Jahresabschlussfeier der Firma Gallitzendörfer überreichte Bürgermeister Rainer Rewitzer stellvertretend für die Handwerkskammern Nürnberg und Regensburg dem Firmenchef Wolfgang Gallitzendörfer den Goldenen Meisterbrief. Pleysteins Stadtoberhaupt hob die Wichtigkeit hervor, in der Stadt langjährige und auch beständige Firmen zu haben.
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