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Bürokratie und Hygiene?
Erstere wollte ein Herr Dr. Söder doch abbauen? Politikerphrasen eben.
Nachdenklich werde ich beim Thema "Hygiene". Hier wird unterschwellig unterstellt, dass Metzger, die selbst schlachten, unhygienisch arbeiten würden, gäbe es nicht auch hierzu 100te von Vorschriften.
Mal ehrlich. In meiner Jugendzeit wurde die Sau neben dem Misthaufen geschlachtet, das Kesselfleisch im Waschkessel gekocht und im heimischen Rauch geräuchert- wir leben noch, sind gesund und munter, brauchen keine Nahrungsergänzungsmittel.
Fleischbeschau war damals schon Pflicht, aber brauchte keine "Gschudierte", um mit dem Lebensmittel Fleisch sorgsam umzugehen.
Was wir nicht wissen, ist , wie mit Fleisch und Wurst in den Kühltheken der Supermärkte und Versandhändler umgegangen wird.
Gammelfleisch- und Schlachthofskandale sollten nicht vergessen werden.
Halten wir also unsere heimischen Metzger am Leben, damit dort auch morgen noch vor Ort geschlachtet und gewurstet werden kann.
Nicht nur ein Alleinstellungsmerkmal sondern auch eine Frage der Qualität des Lebensmittels Fleisch.
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Hallo Herr Fleischmann,
Hygiene wird auf dem Foto kleingeschrieben. Die Kleidung der Person macht einen unhygienischen Eindruck. Eine Person in Straßenkleidung hat aus hygienischen Gründen keinen Zutritt zu den Betriebsräumen einer Metzgerei.
Das Beispiel aus Ihrer Jugend ist untauglich, weil Sie eine Hausschlachtung beschreiben. Da liegt die Verantwortung für die hygienische Unbedenklichkeit beim Schlachtenden. Fleisch aus einer Hausschlachtung ist und war nicht für Dritte bestimmt. Fleisch aus einer Hausschlachtung darf weder entgeltlich noch unentgeltlich an Dritte abgegeben werden. Die Fleischuntersuchung wurde schon damals entweder vom Amtlichen Tierarzt oder vom Fleischbeschauer, der eine Fachausbildung absolviert hatte, durchgeführt.
Dem Umgang mit Fleisch und Wurst in den Kühltheken des LEH vertraue ich unbeschränkt. Das Personal ist geschult und hat ebenfalls eine Ausbildung zum Fleischfachverkäufer*in. Ursache für die Schlachthofskandale der letzten Jahre waren vor allem Misshandlungen von Tieren durch Landwirte, Metzger und Hilfspersonal. Die heimischen Metzger unterliegen den gleichen Qualitätsanforderungen des europäischen Lebensmittelrechts wie große Schlachtbetriebe.
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Hallo Herr Fleischmann,
Hygiene wird auf dem Foto kleingeschrieben. Die Kleidung der Person macht einen unhygienischen Eindruck. Eine Person in Straßenkleidung hat aus hygienischen Gründen keinen Zutritt zu den Betriebsräumen einer Metzgerei.
Das Beispiel aus Ihrer Jugend ist untauglich, weil Sie eine Hausschlachtung beschreiben. Da liegt die Verantwortung für die hygienische Unbedenklichkeit beim Schlachtenden. Fleisch aus einer Hausschlachtung ist und war nicht für Dritte bestimmt. Fleisch aus einer Hausschlachtung darf weder entgeltlich noch unentgeltlich an Dritte abgegeben werden. Die Fleischuntersuchung wurde schon damals entweder vom Amtlichen Tierarzt oder vom Fleischbeschauer, der eine Fachausbildung absolviert hatte, durchgeführt.
Dem Umgang mit Fleisch und Wurst in den Kühltheken des LEH vertraue ich unbeschränkt. Das Personal ist geschult und hat ebenfalls eine Ausbildung zum Fleischfachverkäufer*in. Ursache für die Schlachthofskandale der letzten Jahre waren vor allem Misshandlungen von Tieren durch Landwirte, Metzger und Hilfspersonal. Die heimischen Metzger unterliegen den gleichen Qualitätsanforderungen des europäischen Lebensmittelrechts wie große Schlachtbetriebe.
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