Sulzbach-Rosenberg
15.01.2026 - 13:40 Uhr
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So geht es den Metzgereien in Sulzbach-Rosenberg: Die Chefs über Preise, Qualität und Probleme

Nach dem Bär-Aus gibt es in Sulzbach-Rosenberg noch drei traditionelle Handwerks-Metzgereien: Lotter, Rötzer und Nägerl. Wie ist deren Lage? Spüren sie den Trend zu gesunder Ernährung? Und was darf eine Leberkässemmel heutzutage kosten?

Johannes Lotter ist der Chef der größten Metzgerei in der Stadt. Der 37-Jährige ist nicht nur Metzgermeister, sondern auch Fleischsommelier – als solcher gibt er Kurse mit Tipps zum Grillen und dem richtigen Zuschneiden von Rind- und Schweinefleisch. Bild: Wolfgang Steinbacher
Johannes Lotter ist der Chef der größten Metzgerei in der Stadt. Der 37-Jährige ist nicht nur Metzgermeister, sondern auch Fleischsommelier – als solcher gibt er Kurse mit Tipps zum Grillen und dem richtigen Zuschneiden von Rind- und Schweinefleisch.

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Kommentare

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Reinhard Scheffler

Ich komme jetzt eher selten nach Sulzbach. Als Busfahrer war das anders, die Metzgerei Bär wusste schon, wenn ich den Laden betreten habe, was ich wollte. In Amberg ist das ganz anders, Leberkäsesemmeln sind teilweise ungenießbar, der Leberkäse versalzen und die Semmeln weich wie Butter. Bei den Bäckereien ist das nicht anders. Was einem da an Brot verkauft wird, ist einfach eine Schande. Selbst Reklamationen helfen nur ein paar Wochen. Handwerk hat die Lust verloren, gute Produkte zu liefern. Die brauchen sich nicht wundern, wenn man in den Supermärkten einkauft.

15.01.2026
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