Rezept der Woche - Seite 6

Bild: Michael Schiffer Saftige Rehkeule kommt bei Michael Schiffer auf den Tisch – nichts für Vegetarier.Bild: Michael Schiffer Saftige Rehkeule kommt bei Michael Schiffer auf den Tisch – nichts für Vegetarier.
Oberpfalz11.12.2024
Das OWZ-Weihnachtsmenü: Als Hauptgericht Rehkitzkeule an Wacholdersoße
Für die Nicht-Vegetarier an der Festtafel empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Rehkitzkeule an Wacholdersoße – ein rarer Genuss für Wildliebhaber.
Bild: Michael Schiffer Mit Käse, Pilzen und Brotwürfeln ist der Ofenkürbis gefüllt.Bild: Michael Schiffer Mit Käse, Pilzen und Brotwürfeln ist der Ofenkürbis gefüllt.
Oberpfalz04.12.2024
Das OWZ-Weihnachtsmenü: Als vegetarisches Hauptgericht Ofenkürbis mit einer Trüffelfüllung
Waldpilze mit Trüffelpaste und Weißbrotwürfel kommen in den Hokkaidokürbis. Anschließend wird er im Ofen gegart – ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Fenchelcreme mit Nockerl mit Kalbsbrät.Bild: Michael Schiffer Fenchelcreme mit Nockerl mit Kalbsbrät.
Oberpfalz28.11.2024
Das OWZ-Weihnachtsmenü: Als Vorspeise eine Fenchelcremesuppe
Die Suppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kann ganz leicht für Vegetarier abgewandelt werden. Als Einlage gibt es entweder Croutons oder Kalbsnockerl.
Bild: Michael Schiffer/exb Zu den Wirsingrouladen mit leckerer Füllung kommt eine Käsesoße.Bild: Michael Schiffer/exb Zu den Wirsingrouladen mit leckerer Füllung kommt eine Käsesoße.
Oberpfalz21.11.2024
Wirsingroulade mit pikanter Reisfüllung und Käsesoße
Champignons, Paprika und Naturreis kommen in die Wirsingblätter. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße mit Gorgonzola.
Bild: Michael Schiffer Hasenfilet auf Feldsalat mit gebratenen Apfelringen und Cranberries.Bild: Michael Schiffer Hasenfilet auf Feldsalat mit gebratenen Apfelringen und Cranberries.
Oberpfalz14.11.2024
Salat mit Wildfilet und Apfelringen
Zarter, gebratener Hasenrücken kommt in diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu Feldsalat. Cranberries und Apfelringe bringen eine schöne Süße in das Gericht.
Bild: Michael Schiffer Der Buchweizenauflauf wird zum Schluss im Backofen 15 bis 20 Minuten gegart.Bild: Michael Schiffer Der Buchweizenauflauf wird zum Schluss im Backofen 15 bis 20 Minuten gegart.
Oberpfalz07.11.2024
Auflauf mit Buchweizen und Gemüse
Kleingeschnittenes Gemüse wird in diesen Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit Buchweizen vermengt und mit Saurer Sahne und Emmentaler überbacken.
Bild: Michael Schiffer Für sein Gemüsegratin gibt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zwischen die einzelnen Lagen geriebenen Edamer. Anschließend wird das Gratin mit einer würzigen Soße übergossen und noch einmal mit Käse bestreut. Dann kommt es in den Backofen.Bild: Michael Schiffer Für sein Gemüsegratin gibt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zwischen die einzelnen Lagen geriebenen Edamer. Anschließend wird das Gratin mit einer würzigen Soße übergossen und noch einmal mit Käse bestreut. Dann kommt es in den Backofen.
Oberpfalz30.10.2024
Gemüsegratin in der Käsekruste
Der Edamer-Käse macht das Gemüsegratin von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer würzig und knusprig. In die Form kommen außerdem Kartoffeln, Zucchini, Aubergine, Tomaten und Kichererbsen.
Bild: Michael Schiffer "Tortina di carciofi", ein Rezept aus Italien.Bild: Michael Schiffer "Tortina di carciofi", ein Rezept aus Italien.
Oberpfalz24.10.2024
Italienische Eierkuchen mit Artischocken
Leicht zuzubereiten und lecker: "Tortina di carciofi" heißt das Rezept aus Italien, das OWZ-Küchenchef Michael Schiffer vorstellt.
Bild: Michael Schiffer Gebratene Apfelscheiben runden das flämische Bierkaninchen ab.Bild: Michael Schiffer Gebratene Apfelscheiben runden das flämische Bierkaninchen ab.
Oberpfalz16.10.2024
Flämisches Bierkaninchen
Kaninchen, gebratener Speck und Gemüse treffen auf belgisches Bier: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für das deftige Bierkaninchen.
Bild: Michael Schiffer Das Fleisch der Heidschnucken-Haxen wird mit Bratwustbrät vermischt und mit Wirsingblättern umwickelt.Bild: Michael Schiffer Das Fleisch der Heidschnucken-Haxen wird mit Bratwustbrät vermischt und mit Wirsingblättern umwickelt.
Oberpfalz10.10.2024
Gefüllte Heidschnucken-Haxe im Wirsingmantel
Bratwurstbrät, Schinkenwürfel und frische Kräuter kommen als Füllung in die Haxen. Das Ganze umwickelt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit Wirsingblättern.
Bild: Michael Schiffer Den Schweinerücken in Scheiben schneiden und sofort mit dem Kapern-Risotto servieren.Bild: Michael Schiffer Den Schweinerücken in Scheiben schneiden und sofort mit dem Kapern-Risotto servieren.
Oberpfalz02.10.2024
Schweinerücken mit Rosmarin und Kapern-Kräuter-Risotto
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zeigt, wie man einen aromatischen Rosmarinbraten zubereitet. Dazu gibt es ein Risotto mit Kapern und Kräutern.
Bild: Michael Schiffer Zum gefüllten Kalbsrollbraten schmecken Bandnudeln.Bild: Michael Schiffer Zum gefüllten Kalbsrollbraten schmecken Bandnudeln.
Oberpfalz26.09.2024
Gefüllter Kalbsrollbraten
Steinpilze und Champignons kommen in die Füllung für diesen Kalbsrollbraten nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu gibt es eine leckere Sahnesoße und Tagliatelle.
Bild: Michael Schiffer Der Wirsing wird gedünstet und mit geriebenem Käse vermischt.Bild: Michael Schiffer Der Wirsing wird gedünstet und mit geriebenem Käse vermischt.
Oberpfalz19.09.2024
Blätterteig-Quiche mit Wirsing
Ein schnelles und leckeres Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist die Blätterteig-Quiche mit Wirsing. Für Aroma sorgen Muskat und geriebener Bergkäse.
Bild: Michael Schiffer Der Rehschlegel wird gefüllt mit einer Mischung aus Pilzen, Zitronenschale, Frühlingszwiebel und Reis.Bild: Michael Schiffer Der Rehschlegel wird gefüllt mit einer Mischung aus Pilzen, Zitronenschale, Frühlingszwiebel und Reis.
Oberpfalz12.09.2024
Gefüllter Rehschlegel
Mit Champignons, Reis, Zitronenschale, Oregano und Frühlingszwiebel füllt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer den Rehschlegel. Dazu kommt eine würzige Soße.
Bild: Michael Schiffer Der Schweinebraten wird in Milch gekocht.Bild: Michael Schiffer Der Schweinebraten wird in Milch gekocht.
Oberpfalz05.09.2024
Schweinebraten, gekocht in Milch
"Lonza al latte" ist ein Rezept aus Italien, das OWZ-Küchenchef Michael Schiffer vorstellt. Das Schweinefleisch kocht dabei in Milch. Beigefügt wird ein Rosmarinzweig.
Bild: Michael Schiffer Zu den Frikadellen schmecken gebackene Kartoffeln.Bild: Michael Schiffer Zu den Frikadellen schmecken gebackene Kartoffeln.
Oberpfalz28.08.2024
Spinatfrikadellen mit Champignonsoße
Die Frikadellen nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bekommen ihre Würze durch Worcestershiresauce. Dazu gibt es eine Soße mit Pilzen.
Bild: Michael Schiffer Knoblauch, Ingwer und Curry bringen die Würze in diese Suppe. Aufgegossen wird mit Gemüsebrühe und Kokosmilch.Bild: Michael Schiffer Knoblauch, Ingwer und Curry bringen die Würze in diese Suppe. Aufgegossen wird mit Gemüsebrühe und Kokosmilch.
Oberpfalz23.08.2024
Gemüsesuppe mit Kokosmilch
Rosenkohl, Ingwer und Curry kommen in die Gemüsesuppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Heilbuttsteak mit Curry-Champignonsoße.Bild: Michael Schiffer Heilbuttsteak mit Curry-Champignonsoße.
Oberpfalz13.08.2024
Heilbuttsteak in Curry
Die klassische Curry-Mischung passt gut zu Fisch, in diesem Fall zu Heilbutt. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert zum Steak eine Sahnesoße mit Champignons.