Selbst gemacht: Sauerkraut im Einmachglas

Sauerkraut kostet wenig, ist kalorienarm und reich an Vitamin C. Außerdem gilt es als echter Wohltäter für die Verdauung. Vor allem wenn es selbst gemacht ist.

von Christa Vogl

Sauerkraut ist eine Vitaminbombe, liefert wertvolle Mineralstoffe, ist kalorienarm und macht satt.

Bild: Adobe Stock

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Küchenmeister Peter Fischer vom Klinikum Amberg: "Wir verwenden für unser Sauerkraut Einmachgläser. Jedes Glas ist durch die Zugabe von Paprika, Karotten und anderen Lieblingsgemüsen ein Unikat." Bild: P. Fischer

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Lieber jeden Tag nur ein paar Gabeln voll Sauerkraut, die Menge ist nicht wichtig. Lieber regelmäßig genießen. Bild: Franziska Gabbert

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Peter Fischer ist Gastroleiter am Klinikum Amberg Bild: P. Fischer

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