29.06.2026 - 12:39 Uhr

Konkavelit: Kirschpudding wie im Mittelalter

Michaela Hahn kennt sich aus mit Gerichten aus der Vergangenheit. Nicht nur im Geschichtspark in Bärnau kocht die Schirmitzerin nach Rezepten aus dem Mittelalter – wie den Konkavelit genannten Kirschpudding.

von Uwe Ibl

Mit kleinen Gebäckschnecken in einer Holzschüssel angerichtet sieht der Kirschpudding nicht nur schön aus, sondern entwickelt auch ein anders Essgefühl als das, was wir vom Porzellan- und Glasgeschirr mit Metallbesteck kennen.

Bild: Michaela Hahn

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:

Die Kirschen entsteinen.

Den Mandeldrink mit Puderzucker und den Kirschen aufkochen und pürieren.

Mit Reismehl und Schmelzflocken andicken.

Zum Schluss mit etwas Honig abschmecken und verfeinern.

Tipp:

Der Pudding schmeckt auch lecker mit Pflaumen. Wer mehr Mandelgeschmack möchte, gibt einfach Marzipan oder einen Schuss Amaretto dazu.

Gerne veröffentlichen wir Rezepte der Leserinnen und Leser von Oberpfalz-Medien (E-Mail rezepte[at]oberpfalzmedien[dot]de, Betreff: Leserrezept)

Zutaten:

Konkavelit

Rezept für 4 Personen.

1 Liter Mandeldrink
100 Gramm Puderzucker
500 Gramm Kirschen
80 Gramm Reismehl oder Stärke
30 Gramm Haferflocken
(am besten Schmelzflocken)
1 Esslöffel Honig

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