22.06.2026 - 09:47 Uhr

Sulu Köfte: Hackbällchen mit Kartoffeln, Karotten und Suppe in einem Topf

Urlaubsgefühle vermittelt der Eintopf, den die Weidenerin Aysel Özdemir aus einer einfachen Suppe kocht. Seine Raffinesse bekommt Sulu Köfte durch die Hackfleischklößchen.

von Uwe Ibl

Sulu Köfte ist der türkische Name für diesen Eintopf mit Hackbällchen.

Bild: Aysel Özdemir

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zubereitung:

Suppenbasis zubereiten

Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Tomatenmark und Paprikamark unterrühren und 1 bis 2 Minuten anrösten. Dann 1 Liter Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Edelsüßpaprika und Pfeffer würzen.

Hackbällchen vorbereiten

Hackfleisch, Bulgur (oder Milchreis), die fein geriebene Zwiebel, die fein geriebene Knoblauchzehe, Salz, Paprikapulver und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles gründlich verkneten und anschließend kleine Hackbällchen formen.

Eintopf kochen

Kartoffeln und Karotten in die kochende Brühe geben. Danach die Hackbällchen vorsichtig hineinlegen. Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und die Hackbällchen vollständig gegart sind.

Servieren

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen. Dazu schmeckt besonders gut frisches Brot oder Reis.

Gerne veröffentlichen wir Rezepte der Leserinnen und Leser von Oberpfalz-Medien (E-Mail rezepte[at]oberpfalzmedien[dot]de, Betreff: Leserrezept)

Zutaten: